ورقاتطريقة عمل ديناميت دجاج
ديناميت الدجاج من وصفات الدجاج المقرمش التي تتميز بتقديم قطع الدجاج المقلية مع صلصة حارة تجمع بين المايونيز والعسل والسكر والصويا صوص والصلصة الحارة.…
نبذة عن ديناميت الدجاج
ديناميت الدجاج من وصفات الدجاج المقرمش التي تتميز بتقديم قطع الدجاج المقلية مع صلصة حارة تجمع بين المايونيز والعسل والسكر والصويا صوص والصلصة الحارة. وتعتمد الوصفة على تتبيل الدجاج بخل التفاح والتوابل، ثم تغطيته بالبيض والدقيق وقليه حتى يصبح ذهبي اللون قبل إضافة الصوص.
🥣 مقادير ديناميت الدجاج
- 4 قطع صدور دجاج مخلية من العظم.
- 2 ملعقة كبيرة خل تفاح.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- 2 بيضة.
- 1 كوب طحين.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- زيت نباتي للقلي.
- نصف كوب مايونيز.
- 2 ملعقة كبيرة خل تفاح.
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
- 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة عسل.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة.
- 1 ملعقة كبيرة صويا صوص.
- 1 ملعقة كبيرة شطة.
- رشة ملح.
👨🍳 خطوات تحضير ديناميت الدجاج
- قطعي صدور الدجاج إلى قطع مربعة ومتساوية في الحجم.
- اخلطي خل التفاح مع الملح والفلفل الأسود، ثم اسكبي الخليط فوق قطع الدجاج وقلّبيها جيدًا.
- اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
- اخفقي البيض في طبق عميق، وضعي الطحين في طبق مسطح.
- أضيفي بصل البودرة وثوم البودرة إلى الدجاج وقلّبي جيدًا حتى تتوزع التوابل.
- سخني كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى يصبح جاهزًا للقلي.
- اغمسي قطع الدجاج في البيض المخفوق، ثم غطيها بالطحين بالكامل.
- اقلي قطع الدجاج على دفعات في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون الأشقر الذهبي وتنضج.
- أخرجي الدجاج من الزيت وضعيه على محارم ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
طريقة تحضير صلصة ديناميت الدجاج
اخلطي الماء وخل التفاح مع دقيق الذرة حتى يذوب تمامًا.
ضعي الخليط في قدر صغير على نار هادئة، ثم أضيفي المايونيز ورشة الملح.
أضيفي السكر والشطة وقلّبي باستمرار.
أضيفي العسل وصويا صوص مع استمرار التقليب.
أضيفي الصلصة الحارة وواصلي التحريك حتى تحصلّي على صلصة كثيفة ومتجانسة.
رتبي قطع الدجاج المقلية في طبق التقديم، ثم اسكبي فوقها صلصة ديناميت الساخنة.
قدمي الدجاج ساخنًا.
طريقة التقديم
يُقدّم ديناميت الدجاج ساخنًا بعد تغطيته بالصلصة الحارة، ويمكن تقديمه كطبق رئيسي أو مقبلات حسب حجم الحصص.
نصائح نجاح ديناميت الدجاج
قطعي الدجاج إلى أحجام متقاربة حتى ينضج بشكل متساوٍ.
لا تفرطي في كمية الطحين عند التغليف حتى لا تصبح الطبقة الخارجية سميكة.
اقلي الدجاج على دفعات حتى يحافظ الزيت على حرارته.
صفي الدجاج جيدًا بعد القلي قبل إضافة الصلصة.
قلّبي الصلصة باستمرار أثناء تحضيرها حتى يصبح قوامها متجانسًا.
الأسئلة الشائعة
كم مدة تتبيل الدجاج؟
يُترك الدجاج في خليط خل التفاح والملح والفلفل لمدة 30 دقيقة.
كيف يصبح الدجاج مقرمشًا؟
يُغمس في البيض ثم يُغطى بالطحين قبل قليه في الزيت الساخن.
ما مكونات صلصة ديناميت الدجاج؟
تتكون من المايونيز وخل التفاح ودقيق الذرة والسكر والعسل والصلصة الحارة وصويا صوص والشطة والملح.
متى تضاف الصلصة إلى الدجاج؟
تُضاف بعد الانتهاء من قلي الدجاج وتصفيته من الزيت، ثم تُسكب فوقه مباشرة قبل التقديم.
الخاتمة
يتميز ديناميت الدجاج بقطع الدجاج الذهبية والمقرمشة التي تُغطى بصلصة حارة ذات مذاق متوازن بين الحلاوة والحموضة والحرارة. وتمنح طريقة التتبيل والتغليف والقلي الدجاج قوامه المميز، بينما تكمل الصلصة نكهة الطبق عند تقديمه ساخنًا.
