ورقاتطريقة عمل الملوخية بالجمبري
الملوخية بالجمبري من طرق تحضير الملوخية التي تجمع بين أوراق الملوخية والجمبري ومرق الدجاج أو السمك، مع الثوم والكزبرة المجففة والزبدة. تتميز الوصفة بسرعة…
نبذة عن الملوخية بالجمبري
الملوخية بالجمبري من طرق تحضير الملوخية التي تجمع بين أوراق الملوخية والجمبري ومرق الدجاج أو السمك، مع الثوم والكزبرة المجففة والزبدة. تتميز الوصفة بسرعة نضج الجمبري مقارنة باللحوم، ثم تضاف إليه خلطة الثوم والكزبرة المحمرة قبل تقديم الطبق مع الخبز أو الأرز.
🥣 مقادير الملوخية بالجمبري
- كيلو من الملوخية الخضراء أو المجمدة.
- نصف كيلو من الجمبري.
- كوبان من مرق الدجاج أو مرق السمك.
- 6 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الحاجة.
👨🍳 خطوات تحضير الملوخية بالجمبري
- يسخن مرق الدجاج أو مرق السمك في وعاء مناسب على النار.
- تضاف الملوخية إلى المرق مع التقليب جيدًا حتى تمتزج مع المرق وتذوب الملوخية المجمدة إذا كانت مستخدمة.
- يغسل الجمبري جيدًا وينظف من المخلفات والأوساخ، ثم يضاف إلى الملوخية.
- يترك الجمبري مع الملوخية حتى يصل إلى مرحلة النضج، مع مراعاة عدم إطالـة مدة طهيه.
- تذاب الزبدة في مقلاة أخرى، ثم تضاف الكزبرة المجففة والثوم المهروس.
- تقلب الكزبرة والثوم على النار حتى يصبح الثوم ذهبي اللون ومائلًا إلى البني قليلًا.
- تضاف خلطة الثوم والكزبرة إلى وعاء الملوخية والجمبري.
- يتبل الطبق بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم تراجع كمية التوابل وتعدل عند الحاجة.
- ترفع الملوخية عن النار بعد اكتمال نضج الجمبري وتجانس المكونات.
طريقة التقديم
تقدم الملوخية بالجمبري ساخنة، ويمكن تناولها مع الخبز أو تقديمها إلى جانب الأرز.
نصائح نجاح الملوخية بالجمبري
يفضل تنظيف الجمبري جيدًا قبل إضافته إلى الملوخية.
لا يحتاج الجمبري إلى مدة طويلة من الطهي، لذلك يضاف إلى الملوخية بعد تجهيز المرق والملوخية.
يفضل تحمير الثوم مع الكزبرة في الزبدة حتى يكتسب اللون الذهبي قبل إضافته إلى الملوخية.
تراجع كمية الملح والفلفل في نهاية التحضير وتعدل حسب الحاجة.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام الملوخية المجمدة في هذه الوصفة؟
نعم، تذكر الوصفة إمكانية استخدام الملوخية الخضراء أو المجمدة.
هل يمكن استخدام مرق السمك بدل مرق الدجاج؟
نعم، يمكن استخدام مرق الدجاج أو مرق السمك حسب الرغبة.
متى يضاف الجمبري إلى الملوخية؟
يضاف بعد إضافة الملوخية إلى المرق، ويترك حتى ينضج دون إطالة مدة الطهي.
هل تقدم الملوخية بالجمبري مع الأرز؟
نعم، يمكن تقديمها إلى جانب الأرز، كما يمكن تناولها مع الخبز.
الخاتمة
تتميز الملوخية بالجمبري بطريقة تحضير تجمع بين الملوخية والجمبري وخلطة الثوم والكزبرة المحمرة بالزبدة. وبعد اكتمال النضج، يمكن تقديمها ساخنة مع الأرز أو الخبز.
