ورقاتطريقة عمل الهريسة السورية
الهريسة السورية من الحلويات الشعبية المعروفة في الوطن العربي، وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الحلو وقوامها المميز. تعتمد الوصفة على دقيق السميد والحليب…
نبذة عن الهريسة السورية
الهريسة السورية من الحلويات الشعبية المعروفة في الوطن العربي، وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الحلو وقوامها المميز. تعتمد الوصفة على دقيق السميد والحليب البودرة وجوز الهند والسكر والزيت، ثم تُخبز وتُسقى بالقطر البارد وتُزيّن بالفستق المطحون.
🥣 مقادير الهريسة السورية
- 2 كوب من دقيق السميد.
- كوب من الحليب البودرة.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من السكر المطحون.
- 200 مل من الزيت.
- كوب من الماء، أو حسب الحاجة للعجن.
- فستق مطحون حسب الرغبة للتزيين.
- ملعقة من البيكينج باودر.
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- بضع قطرات من الفانيليا السائلة.
👨🍳 خطوات تحضير الهريسة السورية
- ابدئي بتحضير القطر قبل إعداد الهريسة، لأن استخدامه يكون باردًا عند إضافته إلى الهريسة بعد الخَبز.
- ضعي السكر في وعاء، ثم أضيفي إليه الماء وقلّبي حتى يذوب السكر.
- ضعي الوعاء على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب، وعندما يبدأ الخليط بالغليان أضيفي بضع قطرات من الفانيليا السائلة، ثم أطفئي النار واتركي القطر حتى يبرد تمامًا.
- ضعي السميد في وعاء عميق، ثم أضيفي السكر المطحون وجوز الهند والبيكينج باودر وقلّبي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي الحليب البودرة والزيت إلى الخليط، ثم قلّبي جيدًا.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة مناسبة.
- ضعي خليط الهريسة في صينية مناسبة، ثم زيّني الوجه بالفستق المطحون حسب الرغبة.
- غطي الصينية بكيس بلاستيكي واتركيها جانبًا لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى ترتاح العجينة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي صينية الهريسة إلى الفرن واتركيها لمدة 15-30 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي الهريسة من الفرن، ثم اسكبي عليها القطر البارد الذي سبق تحضيره، واتركيها تتشربه قبل التقديم.
طريقة التقديم
تُقطّع الهريسة السورية إلى قطع مناسبة وتُقدّم بعد أن تتشرب القطر، ويمكن تزيينها بالفستق المطحون حسب الرغبة.
نصائح نجاح الهريسة السورية
حضّري القطر مسبقًا واتركيه يبرد تمامًا قبل استخدامه.
أضيفي الماء تدريجيًا أثناء تحضير خليط الهريسة حتى تحصلي على القوام المناسب.
اتركي الخليط يرتاح لمدة كافية قبل إدخاله إلى الفرن حسب الطريقة الواردة في الوصفة.
راقبي الهريسة أثناء الخَبز حتى تنضج دون أن تتعرض للاحتراق.
اسكبي القطر البارد على الهريسة مباشرة بعد إخراجها من الفرن.
هل يجب أن يكون القطر باردًا عند إضافته إلى الهريسة؟
نعم، تعتمد الوصفة على استخدام القطر البارد بعد إخراج الهريسة من الفرن، ولذلك يُنصح بتحضيره قبل البدء في إعداد الهريسة.
كم تحتاج الهريسة السورية إلى الخَبز؟
تحتاج الهريسة إلى مدة تتراوح بين 15-30 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وفقًا للمادة المصدرية.
هل يمكن تحضير القطر قبل يوم؟
نعم، يمكن تحضير القطر مسبقًا وحفظه في زجاجة محكمة الغلق حتى يحين وقت استخدامه.
بماذا تزيّن الهريسة السورية؟
يمكن تزيينها بالفستق المطحون، ويضاف حسب الرغبة قبل الخَبز.
الخاتمة
الهريسة السورية من الحلويات الشعبية سهلة التحضير، وتعتمد على مكونات بسيطة مثل السميد وجوز الهند والحليب البودرة والسكر، وتكتمل بإضافة القطر البارد بعد الخَبز. وتُقدّم مقطعة ومزيّنة بالفستق لتكون من الحلويات المناسبة لمختلف المناسبات.
