ورقاتطريقة عمل تشيز البسبوسة
تشيز البسبوسة من الحلويات التي تجمع بين طبقة البسكويت والجبن الكريمي وطبقة علوية من السميد والقشدة. تختلف عن البسبوسة التقليدية في اعتمادها على عدة طبقات…
نبذة عن تشيز البسبوسة
تشيز البسبوسة من الحلويات التي تجمع بين طبقة البسكويت والجبن الكريمي وطبقة علوية من السميد والقشدة. تختلف عن البسبوسة التقليدية في اعتمادها على عدة طبقات تمنحها قوامًا ونكهة مميزة، ثم تخبز على مراحل حتى تنضج الطبقة العلوية ويكتسب سطحها لونًا ذهبيًا.
🥣 مقادير تشيز البسبوسة
- 2 باكو من البسكويت السادة.
- 100 جرام من الزبدة.
- كمية قليلة من الزيت النباتي.
- 1 علبة من الزبادي.
- 1/2 كوب من السكر الأبيض الناعم.
- 1/2 كوب من الحليب البودرة.
- 4 قطع من جبنة كيري.
- 1 علبة من القشدة.
- 1/4 كوب من الحليب السائل.
- 1/4 كوب من السكر الأبيض الناعم.
- 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- 1/2 كوب من دقيق السميد.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مكسرات للتزيين حسب الرغبة.
👨🍳 خطوات تحضير تشيز البسبوسة
- ذوبي الزبدة مع قليل من الزيت في قدر مناسب.
- اطحني البسكويت جيدًا، ثم أضيفيه إلى خليط الزبدة والزيت وقلبي حتى يتشربه بالكامل.
- ادهني طبق بايركس بالقليل من الزيت، ثم ضعي خليط البسكويت فيه واضغطي عليه جيدًا حتى يصبح متماسكًا ومتساويًا.
- اخلطي الزبادي مع السكر والحليب البودرة وجبنة كيري حتى تتجانس المكونات.
- وزعي خليط الجبن والزبادي فوق طبقة البسكويت.
- أدخلي الطبق إلى الفرن على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، ثم أخرجيه.
- لتحضير الطبقة العلوية، اخلطي القشدة والحليب السائل والسكر والبيضة ودقيق السميد والبيكنج باودر والفانيليا حتى يتجانس الخليط.
- وزعي الخليط فوق الطبقات السابقة.
- أعيدي الطبق إلى الفرن على الرف العلوي القريب من مصدر الحرارة، مع الحفاظ على حرارة الفرن هادئة، حتى تنضج الطبقة العلوية ويتحول لون الوجه إلى الذهبي.
- أخرجي تشيز البسبوسة من الفرن واتركيها قليلًا حتى تهدأ.
- قطعيها إلى قطع مناسبة، وزيني سطحها بالفستق الحلبي أو اللوز أو البندق أو الصنوبر حسب الرغبة.
- قدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
طريقة التقديم
تقطع تشيز البسبوسة بعد أن تهدأ قليلًا، ثم تقدم في أطباق مناسبة للحلويات. ويمكن تزيين سطحها بالمكسرات مثل الفستق الحلبي واللوز والبندق والصنوبر.
نصائح نجاح تشيز البسبوسة
اضغطي طبقة البسكويت جيدًا حتى تصبح متماسكة قبل إضافة الطبقة التالية.
اخلطي مكونات الطبقة الوسطى حتى تتجانس تمامًا قبل توزيعها فوق البسكويت.
أضيفي الطبقة العلوية برفق حتى تبقى الطبقات متناسقة.
اخبزي الطبقة العلوية على حرارة هادئة مع وضعها قريبًا من مصدر الحرارة حتى يتحمر الوجه دون زيادة تحمير الطبقات الأخرى.
اتركي الحلى يهدأ قليلًا قبل تقطيعه حتى تحافظ القطع على شكلها.
الأسئلة الشائعة
ما الطبقات الأساسية في تشيز البسبوسة؟
تتكون من طبقة بسكويت، ثم طبقة من الزبادي والحليب البودرة وجبنة كيري، ثم طبقة علوية من القشدة والحليب والسميد والبيض.
كم تستغرق الطبقة الأولى في الفرن؟
تحتاج طبقة البسكويت مع الخليط الأوسط إلى 15-20 دقيقة على نار هادئة.
كيف تحمر الطبقة العلوية؟
توضع الصينية على الرف العلوي القريب من مصدر الحرارة مع إبقاء حرارة الفرن هادئة حتى ينضج الوجه ويكتسب اللون الذهبي.
ما المكسرات المناسبة لتزيين تشيز البسبوسة؟
يمكن تزيينها بالفستق الحلبي أو اللوز أو البندق أو الصنوبر حسب الرغبة.
هل تقدم تشيز البسبوسة ساخنة أم باردة؟
يمكن تقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
الخاتمة
تشيز البسبوسة حلوى متعددة الطبقات تجمع بين البسكويت والجبن الكريمي والسميد والقشدة، وتخبز على مراحل حتى تنضج الطبقة العلوية وتكتسب لونًا ذهبيًا. وبعد تزيينها بالمكسرات يمكن تقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
