ورقاتطريقة عمل تشيكن لولي بوب
تشيكن لولي بوب، أو مصاصات الدجاج، من المقبلات التي تعتمد على أجنحة الدجاج بطريقة تقديم مختلفة ومميزة. وتُجهّز أجنحة الدجاج بإزالة اللحم من جزء العظم…
نبذة عن تشيكن لولي بوب
تشيكن لولي بوب، أو مصاصات الدجاج، من المقبلات التي تعتمد على أجنحة الدجاج بطريقة تقديم مختلفة ومميزة. وتُجهّز أجنحة الدجاج بإزالة اللحم من جزء العظم وتشكيله بطريقة تشبه المصاصة، ثم تُغطى بخليط من الطحين والنشا والبقسماط وتُقلى حتى تصبح ذهبية، قبل تقديمها مع صوص يجمع بين الكاتشب وصوص جوانح الدجاج والسويت تشيلي.
🥣 المقادير
- 7 قطع من أجنحة الدجاج المقطعة.
- عصير ليمونة واحدة.
- ثوم مبشور.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحين.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 ملعقة كبيرة من البقسماط.
- 4 ملاعق كبيرة من صوص السويت تشيلي.
- 4 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- 4 ملاعق كبيرة من صوص جوانح الدجاج.
- زيت للقلي.
👨🍳 خطوات التحضير
- اسحبي لحم أجنحة الدجاج إلى الأسفل لتخليصه من العظم مع إبقاء الجزء العلوي، حتى تأخذ الأجنحة شكل مصاصات الدجاج.
- تبلي أجنحة الدجاج بعصير الليمون والثوم المبشور والملح والفلفل الأسود.
- ضعي الأجنحة المتبلة في طبق عميق وغطيه، ثم اتركيها في الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة.
- ضعي الطحين والنشا والبقسماط في كيس بلاستيكي مناسب.
- أضيفي أجنحة الدجاج إلى الكيس وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل بخليط التغليف.
- سخني الزيت في قدر مناسب، ثم اقلي أجنحة الدجاج في زيت ساخن وعميق حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.
- أخرجي الأجنحة من الزيت وضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
- لتحضير الصوص، ضعي الكاتشب وصوص جوانح الدجاج وصوص السويت تشيلي على النار وقلبي المكونات حتى تتجانس.
- رصي أجنحة الدجاج المقلية في طبق التقديم.
- زينيها بأوراق الخس، ثم اسكبي الصوص فوقها وقدميها.
معلومات إضافية
يساعد تغليف الدجاج بالطحين والنشا والبقسماط على تكوين طبقة خارجية مناسبة للقلي.
يفضل تصفية الأجنحة بعد القلي على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
يمكن تقديم الصوص فوق الأجنحة أو إلى جانبها بحسب طريقة التقديم.
يميز هذا الطبق طريقة تشكيل أجنحة الدجاج، مما يمنحه شكلًا مختلفًا عن طرق تقديم الأجنحة التقليدية.
طريقة التقديم
تُرص أجنحة الدجاج المقلية في طبق التقديم وتُزيّن بأوراق الخس، ثم يضاف إليها الصوص المحضر من الكاتشب وصوص جوانح الدجاج والسويت تشيلي، وتقدم وهي ساخنة.
الأسئلة الشائعة
ما المقصود بتشيكن لولي بوب؟
هو طبق من أجنحة الدجاج تُجهز بطريقة خاصة لتأخذ شكل المصاصات، ثم تُغطى وتُقلى وتقدم مع الصوص.
كيف تصبح أجنحة الدجاج على شكل مصاصات؟
يتم سحب لحم الجناح إلى الأسفل وتخليصه من العظم مع ترك الجزء العلوي، للحصول على الشكل المميز للطبق.
ما مكونات تغليف أجنحة الدجاج؟
يتكون خليط التغليف من الطحين والنشا والبقسماط.
ما الصوص المستخدم مع تشيكن لولي بوب؟
يُحضّر الصوص من الكاتشب وصوص جوانح الدجاج وصوص السويت تشيلي.
هل تحتاج أجنحة الدجاج إلى التتبيل قبل القلي؟
نعم، تُتبل بعصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود، ثم تحفظ في الثلاجة قبل تغليفها وقليها.
الخاتمة
تشيكن لولي بوب من المقبلات التي تقدم أجنحة الدجاج بطريقة مبتكرة، وتتميز بطبقة خارجية مقرمشة وصوص غني بالنكهات. ويمكن إعدادها بخطوات واضحة تبدأ بتجهيز الأجنحة وتتبيلها، ثم تغليفها وقليها وتقديمها مع الصوص.
