طريقة عمل صلصة البافلو

أجنحة الدجاج بصوص البافلو

يمكن استخدام صلصة البافلو مع أجنحة الدجاج للحصول على طبق حار مناسب للتقديم ساخنًا.

مقادير أجنحة الدجاج

• أجنحة الدجاج: 1 كيلوغرام

• الدقيق الأبيض المنخول: 10 ملاعق صغيرة

• البيكنج باودر: 4 ملاعق صغيرة

• الملح: حسب الرغبة

• الفلفل الأسود المطحون: ملعقة

• البصل البودرة: نصف ملعقة كبيرة

• الثوم البودرة: نصف ملعقة كبيرة

• البابريكا الحلوة: نصف ملعقة كبيرة

• الزيت النباتي: للقلي

مقادير صوص البافلو لأجنحة الدجاج

• الزبدة: نصف كوب

• الكاتشب: نصف كوب

• الشطة الحارة: ربع كوب

• العسل الأبيض: ربع كوب

• الملح: حسب الرغبة

• الفلفل الأسود المطحون: رشة

• الأوريجانو: كمية قليلة

طريقة تحضير أجنحة الدجاج بصوص البافلو

1. نظفي أجنحة الدجاج جيدًا وضعيها في وعاء كبير.

2. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والفلفل الأسود والملح والبابريكا والبصل البودرة والثوم البودرة، ثم قلّبي حتى تتغطى الأجنحة بالتتبيلة بالكامل.

3. اتركي الأجنحة جانبًا لمدة 30 دقيقة.

4. اقلي الأجنحة في الزيت الساخن حتى تنضج وتكتسب لونًا مناسبًا.

5. لتحضير الصوص، أذيبي الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي العسل والكاتشب والشطة والفلفل الأسود والملح والأوريجانو.

6. قلّبي المكونات حتى تتجانس الصلصة.

7. أضيفي صوص البافلو إلى الأجنحة المقلية وقلّبيها حتى تتغطى بالصلصة.

8. قدّمي الأجنحة ساخنة.

أجنحة الدجاج المقرمشة بصوص البافلو

توجد طريقة أخرى لتحضير أجنحة الدجاج بصوص البافلو، وتعتمد على تغليف الأجنحة بخليط جاف قبل قليها للحصول على قوام مقرمش.

مقادير الأجنحة المقرمشة

• أجنحة الدجاج: 5 قطع

• الحليب السائل: كوبان

• الدقيق الأبيض المنخول: كوبان

• الملح: 6 ملاعق صغيرة أو حسب الرغبة

• الثوم البودرة: ملعقتان صغيرتان

• البصل البودرة: ملعقتان صغيرتان

• البابريكا الحلوة: ملعقة كبيرة

• الفلفل الأسود المطحون: ملعقة كبيرة

• الزيت النباتي: للقلي

مقادير صلصة البافلو

• الزبدة: 3 ملاعق كبيرة (مذابة)

• الصلصة الحارة والحلوة: 4 ملاعق كبيرة

• صويا صوص: ملعقتان كبيرتان

• الفلفل الأحمر الحلو: نصف ملعقة صغيرة

• البابريكا: ملعقة كبيرة

• الثوم: ملعقة كبيرة (مفروم)

خطوات تحضير الأجنحة المقرمشة بصوص البافلو

1. اخلطي المكونات الجافة في وعاء عميق.

2. اخلطي الحليب مع البيض في وعاء آخر.

3. ضعي أجنحة الدجاج في خليط الحليب، ثم انقليها إلى خليط المكونات الجافة وغلّفيها جيدًا.

4. سخني الزيت النباتي ثم اقلي الأجنحة حتى تصبح ذهبية اللون.

5. لتحضير الصلصة، اخلطي الزبدة المذابة مع الصلصة الحارة والحلوة وصويا صوص والبابريكا والثوم والفلفل الأحمر.

6. قلّبي المكونات حتى تتجانس الصلصة.

7. ضعي الصلصة على الأجنحة المقلية وقدّميها ساخنة.

طريقة التقديم

تقدّم صلصة البافلو مع أجنحة الدجاج الساخنة، ويمكن استخدامها أيضًا إلى جانب البطاطس الودجز أو اللحم المشوي. ويُفضّل إضافة الصلصة إلى الأجنحة بعد القلي مباشرة حتى تتوزع على سطحها جيدًا.

الأسئلة الشائعة

هل يمكن استخدام صلصة البافلو مع أطعمة غير أجنحة الدجاج؟

نعم، يمكن تقديمها مع البطاطس الودجز أو إلى جانب اللحوم المشوية، بحسب الوصفة المراد تحضيرها.

ما الذي يمنح صلصة البافلو طعمها الحار؟

يعتمد الطعم الحار في الصلصة على صوص الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأحمر الحار البودرة، ويمكن أن تختلف درجة الحرارة بحسب كمية المكونات الحارة المستخدمة.

هل تقدم صلصة البافلو ساخنة أم باردة؟

يمكن استخدامها بعد تحضيرها وتركها لتبرد، كما تضاف إلى أجنحة الدجاج بعد قليها وتقدّم الأجنحة ساخنة.

كيف يمكن تغطية أجنحة الدجاج بالصلصة؟

توضع الصلصة على الأجنحة المقلية ثم تقلّب الأجنحة حتى تتوزع الصلصة على جميع أجزائها.

الخاتمة

تتميز صلصة البافلو بسهولة تحضيرها وقوة نكهتها، ويمكن استخدامها لإعداد أجنحة دجاج حارة أو لتقديمها مع البطاطس واللحوم المشوية. وتتيح الطرق الواردة اختيار طريقة التحضير المناسبة بحسب نوع الطبق المطلوب.