ورقاتطريقة عمل حراق أصبعه
حراق أصبعه من الأطباق الشامية المعروفة، ويتميز بطعمه الحامض والمالح. تعتمد الوصفة على العدس البني والمعكرونة أو قطع العجين، مع التمر الهندي وعصير الليمون…
نبذة عن حراق أصبعه
حراق أصبعه من الأطباق الشامية المعروفة، ويتميز بطعمه الحامض والمالح. تعتمد الوصفة على العدس البني والمعكرونة أو قطع العجين، مع التمر الهندي وعصير الليمون والبصل والثوم وزيت الزيتون، ثم يزين بالخبز المحمر والكزبرة والبصل المحمر وحبات الرمان.
🥣 مقادير حراق أصبعه
- كوبان من العدس البني الحب.
- 3 أكواب من المعكرونة المقطعة إلى مربعات، أو شرائح من العجين.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- نصف كوب من التمر الهندي المنقوع والمصفى.
- 4 حبات من البصل كبيرة الحجم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ضمة من الكزبرة الخضراء الطازجة.
- كمية مناسبة من الخبز المقطع إلى مربعات صغيرة.
- رأس صغير من الثوم.
- 1 حبة من الرمان الأحمر الحامض والمفروط.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
👨🍳 خطوات تحضير حراق أصبعه
- اغسل العدس البني جيدًا بالماء الدافئ، ثم ضعه في قدر واغمره بالماء.
- ضع القدر على نار متوسطة واترك العدس حتى يغلي، وتستغرق هذه المرحلة نحو 10 دقائق.
- صفِّ التمر الهندي المنقوع جيدًا من الشوائب والبذور، ثم أضفه إلى العدس.
- أضف عصير الليمون واترك الخليط حتى يغلي مرة أخرى.
- قطّع البصل إلى شرائح صغيرة، ثم حمّره في وعاء مناسب حتى يكتسب اللون الذهبي.
- أضف نصف كمية البصل المحمر إلى العدس، واحتفظ بالنصف الآخر للتزيين.
- أضف الثوم وزيت الزيتون إلى الخليط.
- أضف المعكرونة أو قطع العجين إلى العدس وبقية المكونات.
- أضف الملح واترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة ويصبح العدس طريًا.
- حمّر قطع الخبز في كمية مناسبة من الزيت النباتي حتى تكتسب لونًا مناسبًا.
- اسكب حراق أصبعه في طبق واسع، ثم زينه بالخبز المحمر والكزبرة المفرومة والبصل المحمر وحبات الرمان.
طريقة التقديم
يمكن تقديم حراق أصبعه دافئًا أو باردًا، ويزين بالخبز المحمر والكزبرة والبصل المحمر والرمان.
نصائح نجاح الوصفة
صفِّ التمر الهندي جيدًا قبل إضافته إلى العدس للتخلص من الشوائب والبذور.
اترك العدس والمعكرونة على نار هادئة حتى ينضجا تمامًا.
احتفظ بجزء من البصل المحمر لاستخدامه في تزيين الطبق.
حمّر الخبز قبل التقديم مباشرة للمحافظة على قوامه.
الأسئلة الشائعة
ما المكون الأساسي في حراق أصبعه؟
يعتمد الطبق أساسًا على العدس البني، ويضاف إليه المعكرونة أو قطع العجين والتمر الهندي ومجموعة من المكونات الأخرى.
هل يمكن استخدام العجين بدلًا من المعكرونة؟
نعم، يمكن استبدال المعكرونة بشرائح من العجين تشبه عجينة الشيش برك، ولكن دون إضافة الخميرة.
ما الذي يعطي حراق أصبعه مذاقه الحامض؟
يستخدم التمر الهندي المنقوع وعصير الليمون لإضفاء النكهة الحامضة على الطبق.
كيف يزين حراق أصبعه؟
يزين بالخبز المحمر والكزبرة المفرومة والبصل المحمر وحبات الرمان.
هل يقدم حراق أصبعه ساخنًا؟
يمكن تقديمه دافئًا أو باردًا بحسب الرغبة.
الخاتمة
حراق أصبعه من الأطباق الشامية التي تجمع بين العدس والمعكرونة أو العجين مع التمر الهندي والليمون والبصل والثوم. ويكتمل الطبق بتزيينه بالخبز المحمر والكزبرة والبصل والرمان، ويمكن تقديمه دافئًا أو باردًا.
