ورقاتطريقة عمل حلى البغاشة
البغاشة من الحلويات الشرقية التي تُحضّر من عجينة بسيطة تعتمد على الدقيق والبيض والسمن، ثم تُشكل وتُحمر في الزيت وتُسقى بالشربات. وتتميز بقوامها المقرمش…
نبذة عن البغاشة
البغاشة من الحلويات الشرقية التي تُحضّر من عجينة بسيطة تعتمد على الدقيق والبيض والسمن، ثم تُشكل وتُحمر في الزيت وتُسقى بالشربات. وتتميز بقوامها المقرمش ومذاقها الحلو، وهي من الحلويات المناسبة لتقديمها للأطفال والكبار.
🥣 مقادير البغاشة
- 2 كوب دقيق.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ماء للعجن.
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- زيت للقلي.
👨🍳 خطوات تحضير البغاشة
- لتحضير الشربات، ضعي الماء والسكر في وعاء على النار واتركيهما حتى يغلي الخليط.
- ارفعي الشربات عن النار، ثم أضيفي الفانيليا وقلبي جيدًا، واتركيه حتى يبرد.
- لتحضير العجينة، اخفقي البيض في وعاء العجن باستخدام المضرب اليدوي.
- أضيفي السمن واخفقي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- انخلي الدقيق مع البيكنج بودر، ثم أضيفيهما إلى خليط البيض والسمن.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى أربع كرات متساوية.
- افردي كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح مستديرة ورقيقة مثل الفطائر.
- ضعي كل قطعتين من العجين فوق بعضهما، ثم مرري عليهما النشابة مرة أخرى حتى تتماسكا.
- قطعي العجين إلى دوائر أو مربعات أو أي أشكال أخرى حسب الرغبة.
- حمري قطع العجين في الزيت حتى تنضج وتكتسب اللون المناسب.
- أخرجي البغاشة من الزيت، ثم اسقيها بالشربات البارد وقدميها.
طريقة تقديم البغاشة
تُقدم البغاشة بعد سقيها بالشربات، ويمكن تشكيلها على هيئة دوائر أو مربعات أو أشكال مختلفة حسب الرغبة. وتناسب تقديمها كحلوى منزلية للأطفال والكبار.
نصائح نجاح البغاشة
أضيفي الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
افردي قطع العجين جيدًا قبل وضع طبقتين فوق بعضهما.
اضغطي على الطبقتين بالنشابة حتى تتماسكا.
قطعي العجينة بالأشكال التي تفضلينها قبل القلي.
اتركي الشربات يبرد قبل سقي البغاشة به بعد خروجها من الزيت.
الأسئلة الشائعة
ما أشكال البغاشة التي يمكن تحضيرها؟
يمكن تقطيع العجينة إلى دوائر أو مربعات أو أي شكل آخر حسب الرغبة.
متى تُسقى البغاشة بالشربات؟
تُسقى بالشربات بعد إخراجها من الزيت.
هل يجب أن يكون الشربات باردًا عند استخدامه؟
نعم، تنص طريقة التحضير على ترك الشربات حتى يبرد قبل استخدامه لسقي البغاشة.
كيف تصبح عجينة البغاشة متماسكة؟
يُضاف الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى الوصول إلى عجينة متماسكة.
الخاتمة
البغاشة حلوى منزلية سهلة يمكن تحضيرها من عجينة بسيطة ثم تشكيلها وقليها وسقيها بالشربات. وتمنحها هذه الطريقة قوامًا مناسبًا ومذاقًا حلوًا يجعلها خيارًا محببًا لتقديم الحلويات في المنزل.
