ورقاتطريقة عمل دجاج بالطريقة السعودية
مبخر الدجاج على الطريقة السعودية من الأطباق التي تعتمد على طهي الدجاج والخضروات على البخار فوق قدر يحتوي على الماء والبهارات، ثم استخدام المرق الناتج في…
نبذة عن مبخر الدجاج السعودي
مبخر الدجاج على الطريقة السعودية من الأطباق التي تعتمد على طهي الدجاج والخضروات على البخار فوق قدر يحتوي على الماء والبهارات، ثم استخدام المرق الناتج في طهي الأرز البسمتي. تجمع الوصفة بين الدجاج والبطاطس والبصل والفلفل الرومي والجزر والطماطم والكزبرة، ثم يقدم الدجاج والخضروات فوق الأرز.
🥣 مقادير مبخر الدجاج السعودي
- دجاج
- ماء
- بطاطس
- بصل
- فلفل رومي
- جزر
- طماطم
- زيت
- سمن
- كزبرة خضراء مفرومة
- ثوم مهروس
- بهارات مطحونة
- أرز بسمتي
👨🍳 خطوات تحضير مبخر الدجاج السعودي
- ضعي كمية مناسبة من الماء والبهارات في قدر كبير، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
- ثبتي مصفاة مناسبة فوق فتحة القدر، ثم ضعي فيها الدجاج بعد تتبيله جيدًا بالبهارات والزيت والسمن.
- غطي المصفاة واتركي الدجاج على البخار حتى يصل إلى نصف النضج.
- أثناء طهي الدجاج، اغسلي البطاطس والبصل والفلفل الرومي والجزر والطماطم، ثم قطعيها إلى مكعبات.
- أضيفي الكزبرة الخضراء والثوم والبهارات إلى الخضروات، ثم قلبيها حتى تتوزع التتبيلة.
- غطي الدجاج بالخضروات المتبلة، ثم أعيدي تغطية المصفاة واتركي الدجاج والخضروات حتى يكتمل نضجهما.
- ارفعي الدجاج والخضروات من فوق القدر بعد اكتمال النضج.
- اغسلي الأرز البسمتي وصفيه، ثم ضعيه في القدر نفسه مستخدمة المرق الناتج من طهي الدجاج والخضروات.
- اتركي الأرز على النار حتى ينضج ويتشرب المرق.
- ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم رتبي فوقه الدجاج والخضروات وقدميه ساخنًا.
طريقة التقديم
يُقدم الأرز البسمتي أولًا في طبق واسع، ثم يوضع فوقه الدجاج والخضروات المشكلة، ويُقدم الطبق ساخنًا كوجبة رئيسية.
نصائح نجاح مبخر الدجاج السعودي
تأكدي من غليان الماء والبهارات قبل وضع المصفاة فوق القدر.
غطي الدجاج جيدًا أثناء الطهي حتى يستفيد من البخار.
قطعي الخضروات إلى أحجام متقاربة حتى تنضج بصورة متقاربة.
تبلي الخضروات قبل وضعها فوق الدجاج حتى تتداخل النكهات أثناء الطهي.
استخدمي المرق المتبقي في القدر لطهي الأرز للحصول على نكهة أغنى.
تأكدي من اكتمال نضج الدجاج والخضروات قبل رفعهما من المصفاة.
فوائد الدجاج
يحتوي الدجاج على البروتين، كما تذكر المادة المصدرية وجود عناصر غذائية فيه مثل الفوسفور والزنك والسيلينيوم وفيتامينات ب3 وب6 والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
أضرار الدجاج
تؤكد المادة المصدرية أهمية اختيار الدجاج من مصادر آمنة وموثوقة، بينما تربط أضرارًا صحية بالدجاج المهرمن دون تقديم أساس موثق لهذه الادعاءات.
الأسئلة الشائعة
كيف يُطهى الدجاج في مبخر الدجاج السعودي؟
يوضع الدجاج المتبل في مصفاة فوق قدر يحتوي على ماء وبهارات مغلية، ثم يُطهى بالبخار.
متى تضاف الخضروات إلى الدجاج؟
تضاف بعد وصول الدجاج إلى نصف النضج، ثم توضع فوقه وتُطهى معه حتى يكتمل النضج.
هل يستخدم مرق الدجاج في طهي الأرز؟
نعم، تعتمد الطريقة على استخدام القدر نفسه ومرقه الناتج من طهي الدجاج والخضروات لطهي الأرز البسمتي.
ما الخضروات المستخدمة في الوصفة؟
تشمل البطاطس والبصل والفلفل الرومي والجزر والطماطم، مع الكزبرة والثوم.
الخاتمة
مبخر الدجاج السعودي وصفة تجمع بين طهي الدجاج والخضروات بالبخار ثم استخدام المرق الناتج في إعداد الأرز البسمتي. وتتميز بطريقة طهي مختلفة تحافظ على نكهات الدجاج والخضروات، ثم تقدم جميع المكونات معًا في طبق رئيسي واحد.
