ورقاتطريقة عمل دجاج بالفلفل
دجاج بالفلفل من الأطباق الرئيسية التي تجمع بين قطع الدجاج المتبلة ومزيج من الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والفلفل الحار، إلى جانب البصل والثوم وعصير…
نبذة عن دجاج بالفلفل
دجاج بالفلفل من الأطباق الرئيسية التي تجمع بين قطع الدجاج المتبلة ومزيج من الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والفلفل الحار، إلى جانب البصل والثوم وعصير الليمون ومرق الدجاج. تحمر قطع الدجاج أولًا، ثم تطهى مع الخضروات والمرق حتى تنضج وتتسبك الصلصة.
🥣 مقادير دجاج بالفلفل
- 1 كيلو جرام من الدجاج، مقطع إلى 8 قطع.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 1 حبة فلفل أخضر، مفرومة.
- 1 حبة فلفل أحمر، مفرومة.
- 1 حبة فلفل أصفر، مفرومة.
- 1 حبة فلفل حار، مفرومة.
- 1 حبة بصل، مفرومة.
- 2 فص من الثوم، مهروسان.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 كوب من مرق الدجاج.
👨🍳 خطوات تحضير دجاج بالفلفل
- ضعي قطع الدجاج في طبق واسع، ثم انثري نصف كمية الملح والفلفل والكزبرة والكمون عليها وقلبيها حتى تتغطى بالتوابل، ثم اتركيها لمدة ساعة.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها عدة مرات حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي قطع الدجاج من المقلاة باستخدام ملقط وضعيها جانبًا.
- أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والفلفل الحار والبصل والثوم إلى المقلاة، ثم قلبي المكونات على نار قوية حتى تلين الخضروات قليلًا.
- أضيفي السكر وعصير الليمون وقطع الدجاج ومرق الدجاج، ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
- غطي المقلاة وخففي النار، ثم اتركي الدجاج يطهى لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويتسبك المرق.
- ارفعي الدجاج عن النار وقدميه ساخنًا.
طريقة التقديم
يقدم دجاج بالفلفل ساخنًا، ويمكن تقديمه مع البطاطس المقلية أو الخضروات المشوية.
نصائح نجاح دجاج بالفلفل
غطي قطع الدجاج بالتوابل جيدًا واتركيها لمدة ساعة قبل الطهي.
حمري الدجاج حتى يكتسب لونًا ذهبيًا قبل إعادته إلى المقلاة.
قلبي الخضروات على نار قوية حتى تلين قليلًا دون أن تفقد قوامها.
اتركي الدجاج مغطى على نار هادئة حتى ينضج ويتسبك المرق.
الأسئلة الشائعة
كم مدة تتبيل الدجاج قبل الطهي؟
يترك الدجاج متبلًا لمدة ساعة قبل بدء الطهي.
ما أنواع الفلفل المستخدمة في الوصفة؟
تستخدم الوصفة الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر، بالإضافة إلى الفلفل الحار.
متى يضاف مرق الدجاج؟
يضاف بعد تحمير الدجاج وتشويح الخضروات، مع السكر وعصير الليمون.
كم يحتاج الدجاج إلى الطهي بعد إضافة المرق؟
يحتاج إلى 40 دقيقة على نار هادئة بعد تغطية المقلاة.
ماذا يقدم مع دجاج بالفلفل؟
يمكن تقديمه مع البطاطس المقلية أو الخضروات المشوية.
الخاتمة
يجمع دجاج بالفلفل بين قطع الدجاج المتبلة ومزيج غني من الفلفل والخضروات، ثم يطهى مع الليمون ومرق الدجاج حتى ينضج ويتسبك المرق. ويقدم ساخنًا مع البطاطس المقلية أو الخضروات المشوية.
