ورقاتطريقة عمل شوربة ثمار البحر
شوربة ثمار البحر من الأطباق التي تجمع أنواعًا متعددة من المأكولات البحرية مع الخضروات والمرق والتوابل. ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، ومنها شوربة ثمار…
نبذة عن شوربة ثمار البحر
شوربة ثمار البحر من الأطباق التي تجمع أنواعًا متعددة من المأكولات البحرية مع الخضروات والمرق والتوابل. ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، ومنها شوربة ثمار البحر التي تعتمد على السلمون والروبيان مع الطماطم والخضروات، أو طريقة أخرى تجمع البطلينوس وبلح البحر والجمبري وشرائح السمك مع مرق السمك والخضروات.
🥣 مقادير شوربة ثمار البحر
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 1 حبة فلفل أخضر صغيرة مفرومة.
- 2 حبة جزر متوسطة مفرومة.
- 1 فص ثوم مفروم.
- 1 علبة من صلصة الطماطم.
- 1 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- 3/4 كوب من مرق الدجاج.
- 1 ورقة غار.
- 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3/4 كيلوغرام من سمك السلمون الفيليه مقطعًا إلى مكعبات صغيرة.
- 1/2 رطل من الروبيان متوسط الحجم، مقشر.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ثمرة شمر كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 1 بصلة مفرومة.
- 3 رؤوس كراث كبيرة مفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعمًا.
- 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- 1/4 كوب من معجون الطماطم.
- 1 كوب من مكعبات الطماطم.
- 5 أكواب من مرق السمك.
- 1 ورقة غار.
- 1 رطل من البطلينوس.
- 1 رطل من بلح البحر.
- 1 رطل من الجمبري الكبير المقشر غير المطهي.
- 1 رطل من شرائح السمك الفيليه المتنوعة، مثل السلمون أو الهلبوت، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2 بوصة تقريبًا.
👨🍳 خطوات تحضير شوربة ثمار البحر
- سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبيهما حتى يصبح البصل طريًا.
- أضيفي الجزر والثوم وقلبي المكونات لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم ومرق الدجاج وورقة الغار والتوابل والريحان والفلفل الأسود.
- خففي الحرارة واتركي المكونات على النار لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي سمك السلمون والروبيان والبقدونس، واتركي المكونات على النار لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى تنضج.
- ارفعي الشوربة عن النار وقدميها ساخنة.
- سخني زيت الزيتون في قدر كبير، ثم أضيفي الشمر والكراث والبصل والملح وقلبي المكونات حتى يصبح البصل شفافًا.
- أضيفي الثوم ومسحوق الفلفل الأحمر وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي معجون الطماطم ومكعبات الطماطم ومرق السمك وورقة الغار.
- غطي القدر واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي البطلينوس وبلح البحر، ثم غطي القدر واتركيه حتى يتفتح بلح البحر، ويستغرق ذلك حوالي 5 دقائق.
- أضيفي الجمبري وشرائح السمك، واتركي المكونات على النار حتى تنضج، مع تقليبها بلطف من وقت إلى آخر.
- تخلصي من أي حبات من البطلينوس أو بلح البحر لم تتفتح.
- تبلي الشوربة حسب الرغبة، ثم انقليها إلى طبق التقديم.
طريقة التقديم
تقدم شوربة ثمار البحر ساخنة في أطباق عميقة، مع توزيع قطع السمك والروبيان والخضروات والمكونات البحرية في الحصص. ويمكن تقديمها فور اكتمال نضج المكونات.
طريقة التقديم بالطريقة المناسبة
تسكب الشوربة في أطباق التقديم وهي ساخنة، مع التأكد من توزيع مكونات ثمار البحر والمرق والخضروات بشكل متوازن. وفي الطريقة التي تحتوي على البطلينوس وبلح البحر، يجب عدم تقديم الحبات التي لم تتفتح أثناء الطهي.
الأسئلة الشائعة
ما أنواع المأكولات البحرية المستخدمة في شوربة ثمار البحر؟
تختلف المكونات بحسب الطريقة، وتشمل السلمون والروبيان في الطريقة الأولى، بينما تضم الطريقة الثانية البطلينوس وبلح البحر والجمبري وشرائح السمك الفيليه.
هل يمكن تحضير شوربة ثمار البحر بأكثر من طريقة؟
نعم، يوضح المصدر طريقتين مختلفتين لتحضير شوربة ثمار البحر، تختلفان في أنواع المأكولات البحرية والخضروات والمرق المستخدم.
كم تحتاج المأكولات البحرية إلى الطهي؟
يضاف السمك والروبيان في نهاية الطريقة الأولى ويطهى لمدة 7 إلى 10 دقائق، بينما تطهى المكونات البحرية في الطريقة الثانية حتى تنضج.
ماذا أفعل بحبات بلح البحر أو البطلينوس التي لم تتفتح؟
في الطريقة الثانية، يجب التخلص من أي حبات من البطلينوس أو بلح البحر لم تتفتح أثناء الطهي.
الخاتمة
تتميز شوربة ثمار البحر بتنوع مكوناتها وإمكانية تحضيرها بأكثر من تركيبة، سواء باستخدام السلمون والروبيان أو مجموعة متنوعة من المحار والجمبري وشرائح السمك. وتوفر الطريقتان الواردتان خيارات مختلفة لتحضير طبق ساخن غني بالمكونات البحرية والخضروات.
