ورقاتطريقة عمل صينية اللحم بالخضار
صينية اللحم بالخضار من الأطباق الرئيسية المناسبة للعزومات الرمضانية، وتحضر من قطع اللحم مع مجموعة من الخضروات والتوابل، ثم تطهى في الفرن مع المرق والطماطم…
نبذة عن صينية اللحم بالخضار
صينية اللحم بالخضار من الأطباق الرئيسية المناسبة للعزومات الرمضانية، وتحضر من قطع اللحم مع مجموعة من الخضروات والتوابل، ثم تطهى في الفرن مع المرق والطماطم حتى تنضج المكونات. وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز.
🥣 مقادير صينية اللحم بالخضار
- 1 كيلو من لحم البقر، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- 1 حبة بصل مقطعة إلى أرباع.
- 2 ورقة غار.
- عود قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب الصحيح.
- 5 حبات هيل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- 2 حبة فلفل أخضر حار.
- 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- 2 حبة جزر مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب من الخرشوف.
- كوب من الفاصوليا الخضراء.
- 1 حبة طماطم مفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوبان من مرق اللحم المحضر من عملية السلق.
👨🍳 خطوات تحضير صينية اللحم بالخضار
- ضع اللحم والبصل المقطع إلى أرباع والفلفل الأسود الحب والهيل والقرفة وورق الغار والملح في قدر.
- اغمر المكونات بالماء، ثم ضع القدر على نار متوسطة واترك اللحم حتى ينضج لمدة ساعة تقريبًا.
- أخرج قطع اللحم من المرق، ثم صفِّ المرق واحتفظ بكوبين منه لاستخدامهما لاحقًا.
- سخن زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضف الثوم والبصل المقطع إلى شرائح وقلبهما حتى تذبل المكونات.
- أضف باقي الخضروات تدريجيًا وقلبها على النار لعدة دقائق.
- ضع اللحم في صينية، ثم أضف إليه الخضروات المشوحة.
- رش البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود فوق اللحم والخضروات، ثم قلب المكونات جيدًا.
- اخلط الطماطم المفرومة مع كوبين من المرق، ثم أضف الخليط إلى الصينية.
- غطِّ الصينية بورق الألمنيوم، ثم أدخلها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اترك الصينية في الفرن لمدة ساعة أو أكثر قليلًا حتى تتأكد من نضج الخضروات.
- ارفع الصينية من الفرن واسكب اللحم والخضروات في طبق التقديم.
طريقة التقديم
تقدم صينية اللحم بالخضار ساخنة، ويمكن تقديمها إلى جانب الأرز البسمتي والسلطة كما ورد في المادة المصدرية.
نصائح نجاح الوصفة
اترك اللحم حتى ينضج جيدًا أثناء مرحلة السلق قبل وضعه في الصينية.
احتفظ بكوبين من مرق اللحم لاستخدامهما مع الطماطم والخضروات.
قلب الخضروات على النار لعدة دقائق قبل إضافتها إلى الصينية.
غطِّ الصينية بورق الألمنيوم أثناء الطهي في الفرن للمساعدة على نضج الخضروات.
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق سلق اللحم قبل وضعه في الصينية؟
يحتاج اللحم إلى السلق لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج.
ما درجة حرارة الفرن المناسبة لصينية اللحم بالخضار؟
تطهى الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ما الخضروات المستخدمة في الصينية؟
تحتوي الوصفة على البطاطس والجزر والخرشوف والفاصوليا الخضراء والطماطم والفلفل الأخضر.
كمية المرق المستخدمة في الصينية؟
يستخدم كوبان من مرق اللحم، ويخلطان مع الطماطم قبل إضافتهما إلى الصينية.
مع ماذا تقدم صينية اللحم بالخضار؟
تقدم ساخنة إلى جانب الأرز، ويمكن تقديمها ضمن المائدة الرمضانية مع الأرز البسمتي والسلطة.
الخاتمة
صينية اللحم بالخضار وصفة مناسبة للمائدة الرمضانية والعزومات، إذ تجمع بين قطع اللحم ومجموعة متنوعة من الخضروات مع المرق والتوابل. وبعد إتمام طهيها في الفرن تقدم ساخنة إلى جانب الأرز.
