ورقاتطريقة عمل فتة الدجاج
فتة الدجاج من الأطباق التي تعتمد على طبقات من الخبز المحمص والأرز والدجاج المسلوق، مع خليط الطحينة واللبن والليمون، وتُزيّن بالصنوبر والبقدونس. وتُعد…
نبذة عن فتة الدجاج
فتة الدجاج من الأطباق التي تعتمد على طبقات من الخبز المحمص والأرز والدجاج المسلوق، مع خليط الطحينة واللبن والليمون، وتُزيّن بالصنوبر والبقدونس. وتُعد الفتة من الأطباق المعروفة في المطبخ الشامي، وتُقدّم في مناسبات ووجبات مختلفة.
🥣 مقادير فتة الدجاج
- دجاج مسلوق.
- خبز عربي أو توست.
- أرز مسلوق.
- مرق دجاج.
- لبن.
- ليمون.
- طحينة.
- ملح.
- صنوبر.
- بقدونس مفروم.
👨🍳 خطوات تحضير فتة الدجاج
- خلّي الدجاج من العظم والجلد، ثم اسلقيه جيدًا.
- ضعي الخبز العربي في صينية وأدخليه الفرن حتى يتحمص ويكتسب اللون البني.
- اسلقي الأرز حتى ينضج.
- اخلطي الطحينة مع الليمون واللبن والملح حتى يتجانس الخليط.
- رتّبي الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم أضيفي إليه مرق الدجاج.
- ضعي الدجاج المسلوق فوق الخبز، ثم أضيفي الأرز المسلوق وقليلًا من مرق الدجاج.
- اسكبي خليط الطحينة واللبن والليمون فوق المكونات، ثم افرديه بالملعقة.
- اقلي الصنوبر ورشيه على وجه الطبق، ثم أضيفي قليلًا من البقدونس المفروم.
طريقة التقديم
تُقدّم فتة الدجاج مباشرة بعد تجهيز طبقاتها، مع توزيع الصنوبر المحمص والبقدونس المفروم على الوجه.
نصائح نجاح فتة الدجاج
حمّصي الخبز جيدًا حتى يحتفظ بقوام مناسب عند إضافة المرق.
اخلطي الطحينة واللبن والليمون جيدًا قبل إضافتها إلى الطبق.
أضيفي المرق إلى الخبز والأرز بكمية مناسبة حتى لا تصبح الفتة شديدة السيولة.
أضيفي الصنوبر والبقدونس في النهاية للمحافظة على مظهر الطبق.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن تحضير الفتة بالدجاج بدلًا من اللحم؟
نعم، تعتمد هذه الوصفة على الدجاج المسلوق بدلًا من اللحم.
ما نوع الخبز المستخدم في الفتة؟
يمكن استخدام الخبز العربي أو التوست وفقًا للمقادير الواردة في الوصفة.
ما مكونات خليط الطحينة؟
يتكون من الطحينة والليمون واللبن والملح.
بماذا تُزيّن فتة الدجاج؟
تُزيّن بالصنوبر المقلي والبقدونس المفروم.
الخاتمة
تقدم فتة الدجاج طريقة مختلفة لتحضير الفتة باستخدام الدجاج المسلوق بدلًا من اللحم، مع الخبز المحمص والأرز ومرق الدجاج وخليط الطحينة واللبن والليمون، ثم تُزيّن بالصنوبر والبقدونس قبل تقديمها.
