ورقاتطريقة عمل فطائر الدجاج
فطائر الدجاج والذرة من المعجنات المالحة المناسبة لوجبة العشاء، وتعتمد على عجينة جاهزة تحشى بمزيج من صدور الدجاج والخضروات والذرة الصفراء، مع صلصة بسيطة من…
نبذة عن فطائر الدجاج والذرة
فطائر الدجاج والذرة من المعجنات المالحة المناسبة لوجبة العشاء، وتعتمد على عجينة جاهزة تحشى بمزيج من صدور الدجاج والخضروات والذرة الصفراء، مع صلصة بسيطة من الحليب والدقيق والزبدة. بعد تشكيل الفطائر تدهن بالبيض وتخبز حتى يتحمر سطحها.
🥣 مقادير فطائر الدجاج والذرة
- 2 كيلو من عجينة جاهزة.
- صدور دجاج مخلية ومقطعة إلى مكعبات.
- خضروات مشكلة سوتيه.
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 4 ملاعق كبيرة من الذرة الصفراء المسلوقة والمصفاة.
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
- بيضة مخفوقة لتلميع الوجه.
- سمسم أو حبة البركة للتزيين حسب الرغبة.
👨🍳 خطوات تحضير فطائر الدجاج والذرة
- تذاب الزبدة في إناء مناسب، ثم تضاف مكعبات الدجاج وتقلب جيدًا.
- يضاف الدقيق ويقلب مع الدجاج لمدة دقيقتين.
- يضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب حتى يغلظ قوام الخليط.
- تضاف الذرة والخضروات المشكلة، ثم يتبل الخليط ويطهى لمدة 5 دقائق مع التقليب.
- يرفع الحشو عن النار ويترك حتى يبرد.
- تفرد عجينة الفطائر على سطح مناسب، ثم تقطع إلى مستطيلات رفيعة حسب الحجم المرغوب.
- يوضع مقدار مناسب من الحشوة في وسط كل مستطيل.
- تدهن حواف العجين بالقليل من الماء، ثم تطوى الجوانب الطويلة نحو الوسط وتضغط الحواف معًا حتى تتشكل الفطيرة.
- ترص الفطائر في صينية مناسبة.
- يدهن الوجه بالبيض المخفوق، ويمكن رش السمسم أو حبة البركة للتزيين.
- تخبز الفطائر في الفرن حتى ينضج العجين ويحمر الوجه.
طريقة التقديم
تقدم فطائر الدجاج والذرة دافئة كوجبة عشاء، ويمكن تقديمها إلى جانب السلطة أو الأطباق الجانبية المناسبة.
نصائح نجاح فطائر الدجاج والذرة
يترك الحشو حتى يبرد قبل وضعه داخل العجين حتى يسهل تشكيل الفطائر.
يجب ضغط حواف العجين جيدًا بعد إغلاق الفطائر حتى لا تخرج الحشوة أثناء الخَبز.
يمكن استخدام السمسم أو حبة البركة لتزيين الوجه قبل إدخال الفطائر إلى الفرن.
يفضل تقطيع العجين إلى أجزاء متساوية للحصول على فطائر متقاربة في الحجم.
الأسئلة الشائعة
ما الحشوة المستخدمة في هذه الفطائر؟
تتكون الحشوة من الدجاج والخضروات المشكلة والذرة الصفراء، مع خليط من الحليب والدقيق والزبدة.
هل يمكن استخدام عجينة جاهزة؟
نعم، تعتمد الوصفة الأصلية على استخدام عجينة جاهزة بكمية 2 كيلو.
متى تستخدم البيضة؟
تستخدم البيضة المخفوقة لتلميع وجه الفطائر قبل إدخالها إلى الفرن.
ما الذي يمكن استخدامه لتزيين الوجه؟
يمكن رش السمسم أو حبة البركة على وجه الفطائر حسب الرغبة.
القيمة الغذائية للذرة
تذكر المادة المصدرية أن الذرة تحتوي على فيتامينات مثل فيتامين ب1 وب5 وفيتامين ج، كما تعد مصدرًا للألياف.
الخاتمة
فطائر الدجاج والذرة تجمع بين عجينة طرية وحشوة من الدجاج والخضروات والذرة، مع خليط كريمي يساعد على تماسك الحشوة. وبعد تشكيلها وتلميعها بالبيض، تخبز حتى يتحمر سطحها وتقدم دافئة.
