ورقاتطريقة عمل كباب كوبيده
كباب كوبيدة من أشهر أطباق المطبخ الإيراني، ويُحضّر من اللحم المفروم مع البصل والثوم والبيض والبهارات، ثم يُترك الخليط في الثلاجة حتى يتماسك قبل تشكيله على…
نبذة عن كباب كوبيدة
كباب كوبيدة من أشهر أطباق المطبخ الإيراني، ويُحضّر من اللحم المفروم مع البصل والثوم والبيض والبهارات، ثم يُترك الخليط في الثلاجة حتى يتماسك قبل تشكيله على أسياخ الشواء. ويُشوى مع الطماطم حتى ينضج ويتحمر، ويمكن تقديمه مع الأرز.
🥣 مقادير كباب كوبيدة
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
- 4 حبات طماطم
- حبتان من البصل
- فص ثوم
- بيضة
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات مشكلة
👨🍳 خطوات تحضير كباب كوبيدة
- اخفقي البيضة، ثم افرمي البصل واهرسي الثوم.
- ضعي اللحم المفروم في وعاء، ثم أضيفي البصل والثوم والبيض والملح والفلفل والبهارات.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتكون خلطة متماسكة.
- غطي الوعاء وضعي خليط الكباب في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- أخرجي الخليط من الثلاجة وشكليه على هيئة أصابع حول أسياخ الشواء.
- ضعي حبات الطماطم في أسياخ مخصصة للشواء إلى جانب أسياخ الكباب.
- سخني الشواية، ثم ضعي أسياخ الكباب والطماطم عليها.
- قلبي الأسياخ أثناء الشواء حتى يتحمر الكباب وينضج من جميع الجهات.
- أخرجي الكباب من الشواية وقدميه ساخنًا.
طريقة التقديم
يُقدم كباب كوبيدة ساخنًا بعد اكتمال نضجه، ويمكن تقديمه مع الطماطم المشوية والأرز حسب الرغبة.
نصائح نجاح كباب كوبيدة
اخلطي اللحم مع باقي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متماسكًا.
اتركي الخليط في الثلاجة طوال الليل وفق الطريقة الأصلية للمساعدة على تماسكه.
شكلي اللحم بإحكام حول الأسياخ حتى لا يتفكك أثناء الشواء.
قلبي الأسياخ باستمرار للحصول على نضج وتحمير متقاربين.
ضعي الطماطم على الشواية مع الكباب لتقديمها معه.
فوائد الطماطم
تذكر المادة المصدرية أن الطماطم تحتوي على فيتامينات منها أ وب6 وج وك وهـ، إضافة إلى معادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والنحاس، كما تحتوي على الألياف والبروتين والكربوهيدرات والثيامين والنياسين وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمنغنيز.
أضرار الطماطم
تذكر المادة المصدرية أنه لا ينبغي الإكثار من تناول الطماطم لمن يعانون بعض مشكلات المعدة مثل الحموضة والقولون.
الأسئلة الشائعة
ما نوع اللحم المستخدم في كباب كوبيدة؟
تستخدم الوصفة اللحم المفروم.
هل يحتاج خليط كباب كوبيدة إلى الراحة قبل الشواء؟
نعم، يُترك الخليط في الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل تشكيله على الأسياخ.
ما المكونات التي تضاف إلى اللحم المفروم؟
يضاف البصل والثوم والبيض والملح والفلفل والبهارات.
هل تُشوى الطماطم مع الكباب؟
نعم، تُوضع الطماطم في أسياخ للشواء وتُطهى مع الكباب.
بماذا يمكن تقديم كباب كوبيدة؟
يمكن تقديمه مع الطماطم المشوية والأرز حسب الرغبة.
الخاتمة
كباب كوبيدة وصفة إيرانية تعتمد على اللحم المفروم المتبل بالبصل والثوم والبيض والبهارات، ثم يُترك الخليط في الثلاجة قبل تشكيله وشوائه. ويُقدم ساخنًا مع الطماطم المشوية، ويمكن تناوله إلى جانب الأرز.
