ورقاتطريقة عمل كبة الصاج
كبة الصاج من وصفات الكبة الشرقية التي تعتمد على البرغل الناعم واللحم المفروم والبصل والتوابل، ثم تشكل على هيئة أقراص وتطهى في الفرن حتى تتحمر. وتقدم عادةً…
نبذة عن كبة الصاج
كبة الصاج من وصفات الكبة الشرقية التي تعتمد على البرغل الناعم واللحم المفروم والبصل والتوابل، ثم تشكل على هيئة أقراص وتطهى في الفرن حتى تتحمر. وتقدم عادةً كوجبة رئيسية، ويمكن تناولها مع سلطة الزبادي بالنعناع.
🥣 مقادير كبة الصاج
- كيلو غرام من اللحم المفروم ناعماً.
- 5 أكواب من البرغل الناعم.
- بصلة مبشورة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات حسب الرغبة.
- كركم حسب الرغبة.
- كاري حسب الرغبة.
- ماء لدعك الكبة وتشكيلها.
- زبدة لدهن الصينية.
- زيت لدهن الكبة.
👨🍳 خطوات تحضير كبة الصاج
- يُغسل البرغل جيداً، ثم يُنقع في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
- يُصفى البرغل، ثم يخلط مع التوابل والبصل واللحم المفروم، ويفضل خلط المكونات جيداً باستخدام العجانة.
- تُجهز صينية الخَبز بدهنها بالزبدة، ثم يُسخن الفرن.
- يوضع كوب من الماء في وعاء لاستخدامه أثناء تشكيل حبات الكبة.
- تُقسم عجينة الكبة وتشكل كل قطعة على هيئة حبة تشبه الإجاصة، مع تبليل اليدين بالماء قبل تشكيل كل قطعة لتسهيل التعامل مع العجينة.
- تُرص حبات الكبة في صينية الصاج المدهونة بالزبدة.
- تُدخل الصينية إلى الفرن حتى يتحمر الوجه، ثم تقلب حبات الكبة على الجانب الآخر وتعاد إلى الفرن حتى تتحمر.
- تُدهن حبات الكبة بالزيت أثناء التحضير حسب الطريقة المتبعة في الوصفة.
طريقة التقديم
تقدم كبة الصاج ساخنة كوجبة رئيسية، ويمكن تقديمها مع سلطة الزبادي بالنعناع.
نصائح نجاح الوصفة
احرص على تصفية البرغل جيداً بعد نقعه قبل خلطه مع باقي المكونات.
يساعد تبليل اليدين بالماء أثناء تشكيل الكبة على سهولة تقريصها وتشكيلها.
يفضل خلط البرغل واللحم والبصل والتوابل جيداً للحصول على خليط متجانس.
راقب الكبة أثناء الخَبز واقلبها عندما يتحمر الوجه الأول حتى تتحمر من الجانبين.
الأسئلة الشائعة
كم شخصاً تكفي كبة الصاج؟
تكفي الوصفة المذكورة 6 أشخاص.
كيف تشكل حبات كبة الصاج؟
تشكل حبات الكبة على هيئة تشبه الإجاصة، مع تبليل اليدين بالماء قبل تشكيل كل حبة.
هل تطهى كبة الصاج في الفرن؟
نعم، ترص في صينية مدهونة بالزبدة وتدخل الفرن حتى تتحمر، ثم تقلب لتحمير الجانب الآخر.
ما الذي يقدم مع كبة الصاج؟
تقدم مع سلطة الزبادي بالنعناع وفق الطريقة الواردة في الوصفة.
الخاتمة
تقدم كبة الصاج طريقة عملية لتحضير الكبة بالبرغل واللحم في الفرن، حيث تشكل العجينة إلى حبات مناسبة ثم تخبز حتى تتحمر من الجانبين، وتقدم ساخنة مع سلطة الزبادي بالنعناع.
