ورقاتطريقة عمل صينية الكبة في الفرن
صينية الكبة في الفرن من وصفات الكبة الشامية التي تعتمد على خليط من اللحم والأرز المطحون، مع حشوة من اللحم والبصل والصنوبر. وتختلف الكبة من بلد عربي إلى…
نبذة عن صينية الكبة في الفرن
صينية الكبة في الفرن من وصفات الكبة الشامية التي تعتمد على خليط من اللحم والأرز المطحون، مع حشوة من اللحم والبصل والصنوبر. وتختلف الكبة من بلد عربي إلى آخر في الشكل والطعم وطريقة التحضير، بينما تتميز هذه الوصفة بتسوية الكبة في الفرن بدلاً من قليها.
🥣 مقادير صينية الكبة في الفرن
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
- كيلو غرام من الأرز المطحون.
- زبدة.
- ربع كوب من الماء.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ربع كيلو غرام من اللحم المفروم.
- حبتان من البصل.
- ملح.
- فلفل أسود.
- صنوبر.
- كمية من الزبدة لتحضير الحشوة.
👨🍳 خطوات تحضير صينية الكبة في الفرن
- لتحضير الحشوة، توضع كمية قليلة من الزبدة في قدر على النار، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
- يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات حتى ينضج اللحم.
- يضاف الصنوبر إلى الحشوة ويقلب معها، ثم ترفع عن النار وتترك جانباً.
- يوضع الأرز المطحون واللحم والملح والفلفل الأسود في محضرة الطعام، وتطحن المكونات جيداً حتى تتجانس.
- يضاف ربع كوب الماء إلى الخليط، ثم يخلط مرة أخرى على دفعتين حتى يصبح متماسكاً وقابلاً للفرد.
- تقسم عجينة الكبة إلى جزأين متساويين.
- تدهن صينية الخَبز بالزيت، ثم يفرد الجزء الأول من العجينة في قاعها بشكل متساوٍ.
- توزع حشوة اللحم والصنوبر فوق طبقة الكبة.
- يفرد الجزء الثاني من العجينة فوق الحشوة، مع تسوية السطح جيداً.
- تقطع الصينية بالأشكال المرغوبة، ثم يرش القليل من الماء على الوجه.
- يسخن الفرن، ثم توضع الصينية فيه حتى تجف المياه الموجودة فيها.
- تخرج الصينية من الفرن، وتوزع كمية من الزبدة على الوجه، ثم تعاد إلى الفرن لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج.
طريقة التقديم
تقدم صينية الكبة ساخنة بعد اكتمال نضجها وتقطيعها، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي ضمن الوجبة.
نصائح نجاح الوصفة
اطحن خليط الأرز واللحم جيداً حتى تتماسك طبقة الكبة ويسهل فردها في الصينية.
احرص على توزيع الطبقتين بالتساوي حول الحشوة للحصول على صينية متماسكة.
اترك الحشوة حتى تنضج قبل وضعها بين طبقتي الكبة.
يقطع سطح الصينية قبل إدخالها إلى الفرن لتسهيل تقديمها بعد النضج.
توضع الزبدة على الوجه بعد جفاف الماء من الصينية وفق خطوات الوصفة.
الأسئلة الشائعة
هل تحضر هذه الكبة في الفرن أم بالقلي؟
تحضر هذه الوصفة في الفرن، ولا تحتاج إلى قلي أقراص الكبة.
ما حشوة صينية الكبة؟
تتكون الحشوة من اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل الأسود والصنوبر.
هل يمكن تقطيع الصينية قبل الخَبز؟
نعم، يقطع سطح الكبة بالأشكال المرغوبة قبل إدخالها إلى الفرن.
متى تضاف الزبدة إلى وجه الكبة؟
تضاف الزبدة إلى الوجه بعد إخراج الصينية عندما تجف المياه الموجودة فيها، ثم تعاد إلى الفرن لاستكمال الطهي.
الخاتمة
تقدم صينية الكبة في الفرن طريقة مختلفة لتحضير الكبة الشامية، إذ تتكون من طبقتين من خليط الأرز واللحم تتوسطهما حشوة اللحم والبصل والصنوبر، ثم تسوى في الفرن حتى تنضج وتكتسب قواماً مناسباً للتقديم.
