طريقة عمل كفتة الارز المصرية

👨‍🍳 خطوات تحضير كفتة الأرز المصرية

1. انقعي الأرز متوسط الحبة في ماء فاتر لمدة 15 دقيقة، ثم اغسليه جيدًا وصفيه من الماء واطحنيه جيدًا باستخدام المطحنة.
2. اغسلي الأرز المصري وانقعيه في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة.
3. افرمي البقدونس والشبت فرمًا ناعمًا.
4. افرمي الثوم وقطعي البصل إلى شرائح رقيقة.
5. قطعي البطاطا إلى مكعبات أو أصابع حسب الرغبة.
6. ضعي اللحم المفروم في وعاء مناسب، ثم أضيفي البهارات والملح والكمون والزنجبيل، واخلطي المكونات جيدًا.
7. أضيفي الأرز المطحون تدريجيًا إلى خليط اللحم، واخلطي المكونات جيدًا باستخدام اليد أو الكبة حتى تحصلي على خليط متماسك ومتجانس.
8. شكلي خليط اللحم والأرز على هيئة أصابع متساوية.
9. لتحضير الصلصة، سخني قليلًا من الزيت النباتي في قدر عميق، ثم أضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تصبح شفافة.
10. أضيفي الثوم المفروم وبعض البهارات والملح وقلّبي المكونات.
11. أضيفي الطماطم المفرومة وقلّبي الخليط، ثم أضيفي معجون الطماطم والماء واتركي الصلصة حتى تتسبك، مع إضافة الملح حسب الرغبة.
12. اخلطي الزيت النباتي مع زيت الزيتون، ثم اقلي أصابع الكفتة في الزيت الغزير حتى تتحمر من الجهتين، ثم أخرجيها وصفيها من الزيت.
13. ضعي أصابع الكفتة المقلية في صلصة الطماطم بعد غليانها، واتركيها على النار لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع مراقبة كمية الصلصة.
14. أضيفي مكعبات أو أصابع البطاطا إلى الصلصة.
15. في هذه الأثناء، اطهي الأرز المصري بوضع قليل من الزيت النباتي في قدر، ثم أضيفي الأرز بعد غسله وتصفيته، واغمريه بالماء الساخن واتركيه على النار حتى ينضج.
16. قدمي كفتة الأرز المصرية إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل.