ورقاتطريقة عمل كوردن بلو دجاج
كوردن بلو الدجاج من الأطباق المعروفة في المطبخ السويسري ، وتقوم فكرته على حشو شرائح الدجاج باللحم والجبن، ثم تغليفها بالدقيق والبيض والبقسماط قبل طهيها…
نبذة عن كوردن بلو الدجاج
كوردن بلو الدجاج من الأطباق المعروفة في المطبخ السويسري، وتقوم فكرته على حشو شرائح الدجاج باللحم والجبن، ثم تغليفها بالدقيق والبيض والبقسماط قبل طهيها حتى تصبح ذهبية من الخارج. وتقدم هذه الوصفة حشوة من اللانشون والجبن الرومي والشيدر، مما يمنح الدجاج مذاقًا غنيًا ومميزًا.
🥣 مقادير كوردن بلو الدجاج
- شرائح لحم بانيه.
- لانشون.
- جبن رومي وشيدر.
- 2 بيضة.
- بقسماط مطحون.
- دقيق.
- بصل مبشور.
- حليب.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زيت للقلي.
👨🍳 خطوات تحضير كوردن بلو الدجاج
- دقّي شرائح الدجاج حتى تصبح رفيعة، ثم تبّليها بالبصل والملح والفلفل الأسود.
- افردي شرائح الدجاج، ثم ضعي فوق كل شريحة قطعة من اللانشون والجبن الرومي والشيدر.
- أغلقي جوانب شرائح الدجاج حول الحشوة، وثبتيها بخلة صغيرة حتى لا تخرج أثناء الطهي.
- اغمسي قطع الدجاج في الدقيق.
- اغمسيها بعد ذلك في خليط البيض والحليب والملح والفلفل الأسود.
- غلّفي قطع الدجاج بالبقسماط المطحون.
- ضعي القطع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك طبقة التغليف.
- سخّني الزيت، ثم حمّري قطع الدجاج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج تمامًا.
- أخرجي الكوردن بلو من الزيت وقدميه ساخنًا.
طريقة التقديم
يُقدّم كوردن بلو الدجاج ساخنًا بعد تحميره، ويمكن تقطيعه قبل التقديم لإظهار طبقة اللانشون والجبن الموجودة في الداخل.
نصائح نجاح كوردن بلو الدجاج
دقّي شرائح الدجاج بشكل متساوٍ حتى يسهل لفها حول الحشوة.
أغلقي الأطراف جيدًا قبل التغطية حتى لا تتسرب الجبنة أثناء الطهي.
ضعي القطع في الثلاجة بعد تغليفها لتتماسك الطبقة الخارجية.
اقلي الكوردن بلو على حرارة مناسبة حتى يتحمر الخارج وينضج الدجاج من الداخل.
الأسئلة الشائعة
ما نوع الحشوة المستخدمة في هذه الوصفة؟
تتكون الحشوة من اللانشون والجبن الرومي والشيدر.
لماذا توضع قطع الكوردن بلو في الثلاجة قبل القلي؟
تساعد هذه الخطوة على تماسك طبقة التغليف قبل التحمير.
ما ترتيب تغليف الدجاج؟
يُغمس الدجاج في الدقيق أولًا، ثم خليط البيض والحليب، ثم البقسماط.
هل يجب تثبيت الدجاج بخلة؟
نعم، تُستخدم خلة صغيرة لإغلاق الجوانب والحفاظ على الحشوة داخل شرائح الدجاج.
الخاتمة
يقدم كوردن بلو الدجاج طريقة مختلفة لتحضير شرائح البانيه، إذ تُحشى باللانشون والجبن الرومي والشيدر، ثم تُغلف بالدقيق والبيض والبقسماط وتُحمر حتى تصبح ذهبية وشهية.
