ورقاتطريقة عمل كيكة ثلاثة طبقات
كيكة ثلاثة طبقات هي حلوى مناسبة لأعياد الميلاد والمناسبات العائلية، وتتكون من كيك بنكهة الكاكاو يُقسم إلى ثلاث طبقات، ثم تُحشى بالكريمة المخفوقة وشرائح…
نبذة عن كيكة ثلاثة طبقات
كيكة ثلاثة طبقات هي حلوى مناسبة لأعياد الميلاد والمناسبات العائلية، وتتكون من كيك بنكهة الكاكاو يُقسم إلى ثلاث طبقات، ثم تُحشى بالكريمة المخفوقة وشرائح الخوخ وتُزيّن بالمكونات نفسها. تنتمي هذه الوصفة إلى الحلويات المنزلية ذات الطابع الغربي، وتعتمد على إعداد كيك إسفنجي ثم تقسيمه وحشوه وتزيينه.
🥣 مقادير كيكة ثلاثة طبقات
- 3 أكواب دقيق
- كوب حليب
- 3 أكواب سكر
- 9 بيضات
- فانيليا
- رشة ملح
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو
- بيكنج باودر
- كريم شانتيه للحشو والتزيين
- شرائح خوخ للحشو والتزيين
👨🍳 خطوات تحضير كيكة ثلاثة طبقات
- اخفقي البيض مع الفانيليا حتى يصبح الخليط كثيفًا وقريبًا في قوامه من الكريمة.
- أضيفي السكر دفعة واحدة، واستمري في الخفق لمدة 10 دقائق على سرعة عالية.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع استمرار الخفق.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو ورشة الملح تدريجيًا، ثم قلّبي في اتجاه واحد برفق للحفاظ على الهواء الموجود في الخليط.
- اسكبي الخليط في صينية مناسبة، ثم أدخليه إلى فرن مُسخن مسبقًا واخبزيه لمدة 35 دقيقة.
- بعد نضج الكيك، اتركيه داخل الفرن لفترة قصيرة قبل إخراجه حتى لا يهبط.
- أخرجي الكيك واتركيه حتى يبرد تمامًا، ثم قطعيه إلى ثلاث طبقات متساوية.
- احشي كل طبقة بالكريم شانتيه وشرائح الخوخ.
- غطي الوجه بالكريم شانتيه وزيّنيه بشرائح الخوخ، ثم جهزي الكيكة للتقديم.
نصائح نجاح الكيكة
اخفقي البيض جيدًا مع الفانيليا قبل إضافة السكر للحصول على خليط هوائي مناسب للكيك الإسفنجي.
أضيفي الدقيق تدريجيًا وقلّبيه برفق وفي اتجاه واحد حتى لا يفقد الخليط الهواء.
اتركي الكيك يبرد قبل تقطيعه إلى ثلاث طبقات حتى لا تتفتت الطبقات أثناء الحشو.
احرصي على توزيع الكريم شانتيه وشرائح الخوخ بالتساوي بين الطبقات للحصول على شكل متناسق.
طريقة التقديم
تُقدم الكيكة بعد إتمام حشوها وتزيينها، ويمكن تقطيعها إلى شرائح متساوية وإضافة شرائح الخوخ على الوجه لمظهر مناسب للمناسبات وأعياد الميلاد.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن تقسيم الكيك إلى ثلاث طبقات بسهولة؟
نعم، يُفضل الانتظار حتى يبرد الكيك تمامًا ثم تقطيعه بسكين طويل وحاد إلى ثلاث طبقات متساوية.
متى يُضاف الكريم شانتيه؟
يُضاف بعد أن يبرد الكيك، ويُستخدم للحشو بين الطبقات ولتغطية الوجه.
هل يمكن تحضير الكيكة قبل المناسبة؟
نعم، يمكن تجهيزها مسبقًا وحفظها مبردة حتى يحين موعد تقديمها.
لماذا يُقلّب الدقيق برفق؟
للمساعدة في الحفاظ على الهواء الناتج عن خفق البيض، مما يدعم قوام الكيك الإسفنجي.
الخاتمة
تجمع كيكة ثلاثة طبقات بين الكيك بنكهة الكاكاو والكريمة المخفوقة وشرائح الخوخ، وتناسب أعياد الميلاد والمناسبات العائلية. ويعتمد نجاحها على الخفق الجيد والتقليب الهادئ وترك الكيك ليبرد قبل تقسيمه وحشوه.
