ورقاتمخلل الفاصوليا الخضراء
مخلل الليمون من المقبلات التي يمكن تحضيرها في المنزل باستخدام الليمون المسلوق وحشوة الجزر والعصفر والحبة السوداء، مع إضافة الفلفل الأخضر الحار. ويحتاج…
نبذة عن مخلل الفاصوليا الخضراء
مخلل الفاصوليا الخضراء من المخللات المنزلية التي تتميز بقوامها المقرمش وطعمها المتوازن بين الحموضة والملوحة. يُحضّر باستخدام قرون الفاصوليا الخضراء مع محلول التخليل المكوّن من الماء والخل والملح، ويمكن إضافة الثوم والفلفل لتعزيز النكهة. ويُقدّم إلى جانب الأطباق الرئيسية والمقبلات.
🥣 مقادير مخلل الفاصوليا الخضراء
- 500 جرام فاصوليا خضراء طازجة.
- 2 كوب ماء.
- 1 كوب خل أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 قرن فلفل حار حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود.
👨🍳 خطوات تحضير مخلل الفاصوليا الخضراء
- اغسلي الفاصوليا الخضراء جيدًا، ثم اقطعي أطراف القرون وقطعيها إلى أحجام مناسبة.
- اغلي كمية من الماء، ثم ضعي الفاصوليا فيه لمدة 3-5 دقائق حتى تلين قليلًا مع بقائها محتفظة بقوامها.
- صفي الفاصوليا وضعيها مباشرة في ماء بارد، ثم صفيها مرة أخرى.
- رصي الفاصوليا في برطمان زجاجي نظيف، ثم أضيفي فصوص الثوم وشرائح الفلفل الحار وحبوب الفلفل الأسود بين الطبقات.
- ضعي الماء والخل والملح والسكر في قدر صغير، ثم سخني الخليط حتى يذوب الملح والسكر ويتجانس المحلول.
- اتركي محلول التخليل يهدأ قليلًا، ثم اسكبيه فوق الفاصوليا حتى تغمرها السوائل بالكامل.
- أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه حتى يبرد.
- ضعي البرطمان في الثلاجة واتركي الفاصوليا تتشرب محلول التخليل قبل التقديم.
طريقة التقديم
يُقدّم مخلل الفاصوليا الخضراء باردًا إلى جانب الأرز واللحوم والدجاج والسندوتشات، ويمكن وضعه ضمن أطباق المخللات المشكلة على المائدة.
نصائح نجاح مخلل الفاصوليا الخضراء
اختاري قرون الفاصوليا الطازجة والمتماسكة للحصول على قوام مقرمش.
لا تفرطي في سلق الفاصوليا حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم.
تأكدي من غمر الفاصوليا بالكامل بمحلول التخليل.
استخدمي برطمانًا زجاجيًا نظيفًا وجافًا قبل وضع المكونات بداخله.
احفظي المخلل في الثلاجة بعد اكتمال تجهيزه.
الأسئلة الشائعة
هل يجب سلق الفاصوليا قبل تخليلها؟
يفضل سلقها لفترة قصيرة حتى تلين قليلًا، مع الحفاظ على قوامها.
هل يمكن إضافة الفلفل الحار؟
نعم، يمكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة للحصول على نكهة أكثر حدة.
ما أفضل طريقة للحفاظ على قرمشة الفاصوليا؟
يجب عدم إطالة مدة السلق، ثم تبريد الفاصوليا مباشرة في الماء البارد قبل وضعها في محلول التخليل.
هل يقدم مخلل الفاصوليا باردًا؟
نعم، يُحفظ في الثلاجة ويُقدّم باردًا إلى جانب الأطباق المختلفة.
الخاتمة
مخلل الفاصوليا الخضراء من المخللات السهلة التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة، وتتميز بقرمشة الفاصوليا ونكهة الخل والثوم والفلفل. وبعد وضعها في محلول التخليل وحفظها في الثلاجة تصبح جاهزة لترافق العديد من الأطباق على المائدة.
