ورقاتطريقة عمل منسف اردني
المنسف الأردني باللحم من الأطباق الشرقية المعروفة، ويتكون من الأرز واللحم ويقدم مع اللبن والجميد وخبز المرقوق، ثم يزين بالمكسرات والبقدونس. وتتميز طريقة…
نبذة عن المنسف الأردني باللحم
المنسف الأردني باللحم من الأطباق الشرقية المعروفة، ويتكون من الأرز واللحم ويقدم مع اللبن والجميد وخبز المرقوق، ثم يزين بالمكسرات والبقدونس. وتتميز طريقة تقديمه برص الخبز أولاً ثم الأرز واللحم فوقه، مع سكب مرق اللبن حتى يتشربه الخبز.
🥣 مقادير المنسف الأردني باللحم
- 2 كيلو غرام من اللحم المقطع.
- 3 أكواب من الأرز المصري المنقوع.
- ملعقة من البهارات.
- ملعقة من الكركم.
- ربع ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- بقدونس مفروم.
- ليمون.
- أعواد قرفة.
- ورق غار.
- بصلة مقطعة.
- ملعقتان من السمن أو الزبدة.
- كوب من اللوز المحمر.
- كوب من اللوز أو الصنوبر المحمر حسب الرغبة.
- 3 أرغفة من الخبز المرقوق.
- كوبان من اللبن الرائب.
- نصف كوب من لبن الجميد.
- 2 لتر من الماء.
👨🍳 خطوات تحضير المنسف الأردني باللحم
- يوضع اللحم في قدر مع كمية من الماء، ثم يضاف البصل وورق الغار والقرفة، ويترك على النار حتى ينضج اللحم.
- يوضع لبن الجميد في الخلاط، ثم يضاف إليه اللبن الرائب ويخلط جيداً حتى يتجانس.
- يوضع خليط اللبن على النار ويترك حتى يغلي، ثم يضاف إليه مرق اللحم مع التحريك.
- يوضع اللحم في قدر اللبن ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب نكهته.
- يطهى الأرز حتى ينضج ويصبح جاهزاً للتقديم.
- ترص أرغفة الخبز المرقوق في صينية التقديم، ثم يسكب فوقها مقدار من مرق اللبن حتى يتشرب الخبز.
- توضع طبقة من الأرز فوق الخبز.
- يرص اللحم فوق الأرز.
- يزين المنسف باللوز والصنوبر المحمر والبقدونس المفروم.
طريقة التقديم
يقدم المنسف ساخناً في طبق تقديم واسع، بحيث يكون الخبز المرقوق في القاع، يليه الأرز ثم اللحم، ويزين بالمكسرات والبقدونس. ويقدم إلى جانبه اللبن بحسب الرغبة.
نصائح نجاح الوصفة
اترك اللحم حتى ينضج جيداً قبل إضافته إلى اللبن.
اخلط الجميد واللبن الرائب جيداً قبل وضعهما على النار للحصول على خليط متجانس.
أضف مرق اللحم إلى اللبن بعد غليانه وفق خطوات الوصفة.
اسكب مرق اللبن على الخبز قبل وضع الأرز حتى يتشربه ويصبح جزءاً من الطبق.
أضف اللحم إلى اللبن واتركه لمدة 15 دقيقة، وهي الخطوة المذكورة في المصدر باعتبارها سر الخلطة.
الأسئلة الشائعة
ما سر خلطة المنسف الأردني في هذه الوصفة؟
يكمن سر الخلطة المذكور في المصدر في إضافة اللحم إلى اللبن وتركه معه لمدة 15 دقيقة.
ما ترتيب مكونات المنسف عند التقديم؟
يوضع الخبز المرقوق أولاً، ثم يسكب عليه مرق اللبن، وبعده الأرز ثم اللحم، وتضاف المكسرات والبقدونس للتزيين.
ما نوع الأرز المستخدم في الوصفة؟
تستخدم الوصفة الأرز المصري، ويُنقع قبل الطهي.
بماذا يزين المنسف الأردني؟
يزين باللوز والصنوبر المحمر والبقدونس المفروم.
الخاتمة
يتميز المنسف الأردني باللحم بتجمع الأرز واللحم واللبن والجميد في طبق واحد، مع خبز المرقوق والمكسرات التي تكمل طريقة تقديمه. وتمنح إضافة اللحم إلى اللبن الطبق نكهة مميزة وفق الطريقة الواردة في الوصفة.
