ورقاتطريقة عمل مولتن كيك
مولتن كيك من الحلويات الغربية التي تتميز بقوامها المختلف، حيث ينضج الجزء الخارجي من الكيك بينما يبقى الوسط سائلاً وغنيًا بالشوكولاتة. تحضر الوصفة من…
نبذة عن مولتن كيك
مولتن كيك من الحلويات الغربية التي تتميز بقوامها المختلف، حيث ينضج الجزء الخارجي من الكيك بينما يبقى الوسط سائلاً وغنيًا بالشوكولاتة. تحضر الوصفة من الشوكولاتة السوداء والزبدة والسكر والبيض والفانيليا والدقيق، ثم تخبز في قوالب صغيرة وتقدم مباشرة بعد قلبها في أطباق التقديم.
🥣 مقادير مولتن كيك
- 100 جرام من الشوكولاتة السوداء، مقطعة.
- 100 جرام من الزبدة.
- 150 جرامًا من السكر الأسمر.
- 3 بيضات.
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 50 جرامًا من الدقيق.
- كمية قليلة من الزبدة لدهن 4 قوالب صغيرة.
👨🍳 خطوات تحضير مولتن كيك
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، ثم ادهني 4 قوالب صغيرة بالقليل من الزبدة ورتبيها في صينية فرن.
- ضعي الشوكولاتة السوداء والزبدة في الميكروويف، وحركيهما حتى يذوبا ويتجانسا.
- اتركي خليط الشوكولاتة والزبدة يبرد لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي السكر الأسمر إلى الخليط، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك بعد كل إضافة.
- أضيفي خلاصة الفانيليا ثم الدقيق، وامزجي المكونات حتى يتجانس الخليط.
- وزعي الخليط بالتساوي في القوالب المحضرة.
- أدخلي القوالب إلى الفرن واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة، حتى تنضج الأطراف بينما يبقى الوسط سائلًا.
- مرري سكينًا حول أطراف كل قطعة وهي داخل القالب لفصلها عن الجوانب.
- اقلبي كل قالب على طبق التقديم بحذر وقدمي مولتن كيك مباشرة.
طريقة التقديم
يقلب مولتن كيك بحذر على أطباق التقديم بعد إخراجه من الفرن مباشرة، ويقدم ساخنًا حتى يبقى الوسط سائلًا كما تعتمد الوصفة.
نصائح نجاح مولتن كيك
اتركي خليط الشوكولاتة والزبدة يبرد لمدة 15 دقيقة قبل إضافة البيض.
وزعي الخليط بالتساوي بين القوالب الأربعة حتى تتساوى مدة الخبز.
لا تزيدي مدة الخبز عن الوقت المحدد حتى يبقى وسط الكيك سائلاً.
مرري السكين حول الأطراف قبل قلب القوالب لتسهيل إخراج الكيك دون تكسّره.
اقلبي القوالب بحذر مباشرة بعد الخبز للحفاظ على شكل المولتن.
الأسئلة الشائعة
ما درجة حرارة خبز مولتن كيك؟
يخبز على درجة حرارة 200 مئوية.
كم يحتاج مولتن كيك إلى الطهي؟
يخبز لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج الأطراف ويبقى الوسط سائلًا.
لماذا يترك خليط الشوكولاتة ليبرد قبل إضافة البيض؟
تترك الخلطة لمدة 15 دقيقة وفق الطريقة الأصلية قبل إضافة السكر والبيض وبقية المكونات.
كم قالبًا تنتج هذه الوصفة؟
توزع الكمية على 4 قوالب صغيرة.
كيف يحافظ مولتن كيك على الوسط السائل؟
يعتمد ذلك على عدم إطالة مدة الخبز، بحيث تنضج الأطراف بينما يبقى الوسط سائلًا.
الخاتمة
مولتن كيك من الحلويات التي تتميز بقوام يجمع بين الأطراف المخبوزة والوسط الشوكولاتي السائل. وبعد تجهيز الخليط وتوزيعه في القوالب، يخبز لفترة قصيرة ثم يقلب على أطباق التقديم ويقدم ساخنًا.
