قادو الجاوي

👨‍🍳 خطوات تحضير قادو الجاوي

1. تُسلق الفاصوليا والملفوف والجزر والكوسا سلقًا خفيفًا مع الحرص على ألا تصل إلى درجة النضج الكامل.
2. تُصفى الخضروات جيدًا، ثم تُرتب في طبق التقديم على شكل طبقات، ويكون ترتيبها الملفوف ثم الجزر ثم الفاصوليا ثم الكوسا.
3. تُضاف طبقة من الخس المقطع، ثم الخيار.
4. يُضاف البيض المسلوق المقطع، ثم البطاطس المقلية، ويُترك الطبق جانبًا.
5. يُحمّر البصل في قليل من الزيت، ثم يُضاف إليه الثوم والفلفل الحار وحبة الكميري وعود السيراي، وتُقلب المكونات جيدًا.
6. يُضاف السكر والملح والملح الصيني والصلصة، ثم تُقلب المكونات قليلًا ويُرفع الخليط عن النار.
7. توضع زبدة الفول السوداني وورق الغار ومسحوق جوز الهند والليمون والقليل من الماء في الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا.
8. يُسكب خليط الفول السوداني فوق خليط البصل، ثم يوضع على نار هادئة ويُقلب حتى يثقل قوام الصلصة.
9. تُسكب الصلصة فوق طبقات الخضروات، ثم توزع كمية إضافية منها على الوجه.
10. يُقدم قادو الجاوي بعد اكتمال ترتيب مكوناته وتوزيع الصلصة.