ورقاتكرات الفلافل المحشوة بالبيض
كرات الفلافل المحشوة بالبيض وصفة مختلفة تعتمد على تغليف البيض المسلوق بخليط من اللحم المفروم والبصل والبقدونس والبهارات، ثم تغليفه بالبيض والبقسماط وقليه…
نبذة عن كرات الفلافل المحشوة بالبيض
كرات الفلافل المحشوة بالبيض وصفة مختلفة تعتمد على تغليف البيض المسلوق بخليط من اللحم المفروم والبصل والبقدونس والبهارات، ثم تغليفه بالبيض والبقسماط وقليه في الزيت حتى يتحمر. وتُقدم كوجبة رئيسية مع الفول والسلطات.
🥣 مقادير كرات الفلافل المحشوة بالبيض
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
- 2 بصلة متوسطة
- 3-4 بيضات مسلوقة
- 2 ملعقة دقيق أبيض
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات اللحم
- حزمة بقدونس
- 2 بيضة للطبقة الخارجية
- بقسماط
- زيت للقلي
👨🍳 خطوات تحضير كرات الفلافل المحشوة بالبيض
- افرمي اللحم مع البصل جيدًا، ثم أضيفي الملح والفلفل وبهارات اللحم والبقدونس واعجني المكونات حتى تتجانس.
- قشري البيض المسلوق ومرريه في الدقيق حتى يتغطى بطبقة خفيفة.
- قسمي خليط اللحم إلى كرات متساوية.
- خذي كرة من خليط اللحم وابسطيها على راحة اليد.
- ضعي بيضة مسلوقة في منتصف خليط اللحم بعد تغليفها بالدقيق.
- لفي اللحم حول البيضة بالكامل واضغطي عليه جيدًا حتى يثبت حولها.
- كرري الخطوات حتى تنتهي كمية خليط اللحم والبيض.
- اخفقي البيضتين في طبق، وأضيفي إليهما الملح والبهارات والفلفل الأسود.
- ضعي البقسماط في طبق آخر وأضيفي إليه ملعقة من بهارات اللحم.
- اغمسي كل كرة مغطاة باللحم في خليط البيض، ثم غلفيها بالبقسماط.
- اقلي الكمية في زيت غزير حتى تتحمر.
- ضعي الكرات بعد القلي على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- قدميها مع الفول والسلطات.
طريقة التقديم
تُقدم كرات الفلافل المحشوة بالبيض ساخنة بعد تصفيتها من الزيت، ويمكن تقديمها مع الفول والسلطات كما ورد في الطريقة الأصلية.
نصائح نجاح كرات الفلافل المحشوة بالبيض
اعجني خليط اللحم والبصل جيدًا حتى يتماسك ويسهل تغليف البيض.
غلفي البيض بالدقيق قبل إحاطته بخليط اللحم.
اضغطي على اللحم جيدًا حول البيضة حتى لا تنفتح أثناء القلي.
غلفي الكرات بالبيض والبقسماط بالكامل قبل وضعها في الزيت.
ضعي الكرات المقلية على مناديل ورقية بعد القلي لتقليل الزيت الزائد.
فوائد وأضرار الفلافل
تذكر المادة المصدرية أن من محاسن الفلافل احتواءها على الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع، كما تحتوي الفلافل التقليدية المصنوعة من الحبوب على البروتين النباتي.
وفي المقابل، تشير المادة المصدرية إلى ارتفاع السعرات الحرارية في الحبة الواحدة واحتوائها على كمية من الملح.
الأسئلة الشائعة
ما الحشوة المستخدمة داخل كرات الفلافل؟
تُستخدم حبات البيض المسلوق كحشوة داخل خليط اللحم المفروم.
كيف يتم تثبيت اللحم حول البيضة؟
يُبسط خليط اللحم على راحة اليد، ثم توضع البيضة في المنتصف ويُلف اللحم حولها مع الضغط جيدًا.
بماذا تُغطى كرات الفلافل قبل القلي؟
تُغمس أولًا في البيض المخفوق، ثم تُغطى بالبقسماط المضاف إليه بهارات اللحم.
مع ماذا تقدم كرات الفلافل المحشوة بالبيض؟
تقدم مع الفول والسلطات.
الخاتمة
كرات الفلافل المحشوة بالبيض وصفة مختلفة تعتمد على البيض المسلوق داخل خليط من اللحم المفروم والبصل والبقدونس، ثم تُغلف بالبيض والبقسماط وتقلى حتى تتحمر. وتقدم ساخنة كوجبة رئيسية مع الفول والسلطات.
