كيفية طبخ لحم الغزال

👨‍🍳 خطوات تحضير لحم الغزال المحشو بالأرز

1. يُسخن السمن في وعاء مناسب، ثم يُضاف البصل وملعقتان من الثوم المهروس، وتُقلب المكونات حتى يكتسب البصل اللون الذهبي.
2. تُضاف البهارات، ومنها الملح والبهارات المتنوعة والفلفل الأسود والهيل والشطة المجروشة والكزبرة الجافة، وتُقلب المكونات حتى تفوح رائحتها.
3. يُضاف الأرز المنقوع والمغسول جيدًا إلى خليط البهارات، ويُقلب لبضع دقائق، ثم يُضاف الماء أو مرق اللحم حتى يغمر الأرز، ويُترك حتى ينضج.
4. تُخلط الكمية المتبقية من البهارات مع السمن واللبن الزبادي والصويا صوص ومعجون البندورة حتى تتجانس التتبيلة.
5. يُدهن الغزال بالتتبيلة من الداخل والخارج، مع التأكد من توزيعها على جميع أجزائه.
6. يُخلط الأرز مع المكسرات المقلية والبقدونس المفروم، ثم يُحشى به الغزال، وتُربط أقدامه بخيوط قطنية مخصصة للشواء.
7. يُغلف الغزال جيدًا بعدة طبقات من ورق الألومنيوم، ثم يوضع في فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج اللحم بالكامل.
8. بعد اكتمال النضج، يُخرج الغزال من الفرن ويُقدم.