ورقاتكيفية تحضير البفتيك اللبناني
البفتيك اللبناني من الأطباق التي تعتمد على شرائح لحم البفتيك المتبلة بخليط من خل البلسميك وصلصة الصويا والثوم والعسل والتوابل، ثم تشوى حتى تكتسب لونًا…
نبذة عن البفتيك اللبناني
البفتيك اللبناني من الأطباق التي تعتمد على شرائح لحم البفتيك المتبلة بخليط من خل البلسميك وصلصة الصويا والثوم والعسل والتوابل، ثم تشوى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. ويقدم إلى جانب خليط من الخضروات المطهية والأرز.
🥣 مقادير البفتيك اللبناني
- 1 كيلو من لحم البفتيك.
- ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- نصف ملعقة كبيرة من الروزماري.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من خل البلسميك.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- 6 ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
- 4 ملاعق صغيرة من العسل الطبيعي.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر.
- نصف ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- 2 ملعقة صغيرة من الحبق اليابس.
- 3 حبات كوسا كبيرة، مقطعة إلى شرائح دائرية.
- 1 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 ورقة غار.
- أوقية واحدة من البندورة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 حبة فلفل أحمر حلو كبيرة، مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- 4 ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
👨🍳 خطوات تحضير البفتيك اللبناني
- حضر تتبيلة البفتيك بوضع خل البلسميك والثوم وزيت الزيتون والعسل وصلصة الصويا والفلفل الأسود والبصل البودرة والفلفل الأحمر والروزماري والصلصة الحارة وصلصة ورشستر والملح في وعاء مناسب.
- اخلط مكونات التتبيلة جيدًا حتى تتجانس.
- أضف شرائح اللحم إلى التتبيلة، واتركها منقوعة لمدة 24 ساعة أو لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- شغل الشواية وادهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي.
- ضع شرائح البفتيك على الشواية الساخنة، وقلبها لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب.
- سخن زيت الذرة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لتحضير خليط الخضروات.
- أضف الكوسا والباذنجان والفلفل الأحمر الحلو وشوحها قليلًا.
- أضف البندورة وورقة الغار، واترك المكونات حتى تصل إلى الغليان ويتكون صوص كثيف القوام.
- أضف الحبق اليابس والملح وعصير الليمون.
- خفف النار واترك خليط الخضروات لمدة دقيقتين.
- ضع شرائح البفتيك في طبق التقديم، ثم قدم الخضروات إلى جانبها.
طريقة التقديم
يقدم البفتيك اللبناني ساخنًا، مع خليط الخضروات ويمكن تقديمه إلى جانب طبق من الأرز.
نصائح نجاح الوصفة
اترك شرائح البفتيك في التتبيلة لمدة كافية، بحيث لا تقل عن 6 ساعات وفقًا للمادة المصدرية.
اخلط التتبيلة جيدًا قبل إضافة اللحم لضمان توزيع النكهات.
قلب شرائح البفتيك أثناء الشواء حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجوانب.
أضف عصير الليمون والحبق في المرحلة الأخيرة من طهي الخضروات.
الأسئلة الشائعة
كم مدة تتبيل البفتيك اللبناني؟
يمكن نقع شرائح اللحم لمدة 24 ساعة، أو لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
كيف يطهى البفتيك اللبناني؟
يشوى على شواية ساخنة مدهونة بكمية قليلة من الزيت، ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.
ما الخضروات المستخدمة مع البفتيك؟
تستخدم الكوسا والباذنجان والبندورة والفلفل الأحمر الحلو مع ورق الغار والحبق.
ماذا يقدم مع البفتيك اللبناني؟
يقدم ساخنًا مع خليط الخضروات، ويمكن تقديم الأرز إلى جانبه.
كم تستغرق مدة شواء البفتيك؟
تستغرق عملية الشواء نحو 7 دقائق تقريبًا، مع تقليب شرائح اللحم حتى تتحمر من جميع الجوانب.
الخاتمة
البفتيك اللبناني طبق يعتمد على شرائح اللحم المتبلة بخليط غني من التوابل والصلصات، ثم تشوى وتقدم مع خليط من الخضروات المطهية. ويمكن تقديمه ساخنًا إلى جانب الأرز ليكون وجبة رئيسية متكاملة.
