كيفية عمل الدحدح الفلسطيني

👨‍🍳 خطوات تحضير الدحدح الفلسطيني

1. أذب السمن مع الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
2. ضع السميد في وعاء مناسب، ثم أضف جوزة الطيب والحليب البودرة وملعقة كبيرة من السكر.
3. اصنع فجوة في وسط خليط السميد، ثم اسكب السمن المذاب فيها.
4. اخلط السميد مع السمن باستخدام ملعقة حتى تتجانس المكونات، ثم افرك الخليط باليد.
5. اترك خليط السميد لمدة 4 ساعات حتى يرتاح، ثم خذ كوبًا ونصفًا منه وضعه جانبًا في وعاء آخر.
6. أضف القرفة ومسحوق الكاكاو إلى الكمية المفصولة.
7. ضع الكمية المتبقية من السكر في قدر مع قليل من الماء، ثم اخلط المكونات على نار هادئة حتى يذوب السكر ويتكرمل.
8. أطفئ النار، ثم اسكب السكر المكرمل على خليط السميد والكاكاو.
9. اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم اترك الحشوة جانبًا.
10. أضف الخميرة إلى القسم المتبقي من عجينة السميد، ثم أضف نحو نصف كوب من الماء واعجن المكونات باليد.
11. قسم العجينة إلى قسمين، ثم افرد القسم الأول بالتساوي في صينية مستطيلة.
12. وزع حشوة السميد والكاكاو فوق الطبقة الأولى.
13. وزع الجوز المطحون بالتساوي فوق الحشوة.
14. افرد القسم الثاني من العجينة بين ورقتي زبدة باستخدام الشوبك حتى يصبح مناسبًا لحجم الصينية.
15. ضع طبقة العجينة الثانية فوق الحشوة لتغطيتها بالكامل.
16. قطع العجينة باستخدام السكين إلى مربعات صغيرة.
17. ضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركها حتى يحمر أسفل الدحدح.
18. حمر وجه الدحدح مع مراقبته باستمرار، لأن هذه المرحلة لا تحتاج إلى وقت طويل.
19. أخرج الدحدح من الفرن واتركه حتى يهدأ قبل تقديمه.