كيفية عمل القدرة الخليلية

👨‍🍳 خطوات تحضير القدرة الخليلية

1. يُغسل الأرز بالماء الفاتر عدة مرات، ثم يُنقع في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة، مع إضافة نصف حبة من جوزة الطيب المبشورة.
2. توضع قطع الدجاج المنظفة في قدر كبير، ثم يُضاف إليها الماء الفاتر حتى يغمرها بالكامل.
3. تضاف القرفة وجوزة الطيب والهيل وكبش القرنفل، ثم تُقلب المكونات وتُغطى القدر.
4. يُترك الدجاج على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
5. توضع قطع الدجاج في صينية مناسبة، ويضاف إليها السمن.
6. تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر قطع الدجاج وتكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
7. يوضع 4 ملاعق كبيرة من السمن البلدي العربي في فخارة القدرة الخليلية.
8. يُصفى الأرز جيدًا من ماء النقع، ثم يوضع في الفخارة ويُقلب بلطف مع السمن.
9. يضاف الفلفل الأسود والكركم والبهارات المشكلة والملح إلى الأرز، وتُقلب المكونات حتى تتداخل.
10. تُسكب 5 أكواب من شوربة الدجاج فوق الأرز وتُقلب المكونات.
11. توضع قطع الدجاج المحمرة فوق الأرز، ثم تُغطى الفخارة بورق الألومنيوم.
12. تُدخل الفخارة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز بالكامل.
13. يُزال ورق الألومنيوم، ويضاف ملعقتان من السمن البلدي، ثم تُعاد الفخارة إلى الفرن حتى يتحمر الدجاج تمامًا.
14. يُخرج الأرز في طبق تقديم مناسب، وتوضع قطع الدجاج فوقه، ثم يُزين الطبق بالمكسرات المحمصة.