ورقاتلحم الضأن المحمر بالأعشاب
لحم الضأن المحمر بالأعشاب من الأطباق الرئيسية التي تعتمد على قطع كبيرة من لحم الضأن المتبلة بمزيج من الأعشاب والتوابل وزيت الزيتون، ثم تُطهى في الفرن مع…
نبذة عن لحم الضأن المحمر بالأعشاب
لحم الضأن المحمر بالأعشاب من الأطباق الرئيسية التي تعتمد على قطع كبيرة من لحم الضأن المتبلة بمزيج من الأعشاب والتوابل وزيت الزيتون، ثم تُطهى في الفرن مع البطاطس والجزر وسائل الزنجبيل حتى تنضج وتكتسب نكهة مميزة.
🥣 مقادير لحم الضأن المحمر بالأعشاب
- قطع كبيرة من لحم الضأن.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ورق غار.
- إكليل الجبل.
- الحبق.
- القصعين.
- زنجبيل سائل.
- 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم.
- جزر مقطع.
- زيت زيتون.
👨🍳 خطوات تحضير لحم الضأن المحمر بالأعشاب
- يُسخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- يُخلط الملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل والحبق وورق الغار في الخلاط الكهربائي حتى تتكون بودرة من الأعشاب والتوابل.
- توضع البودرة في وعاء، ثم يُضاف إليها زيت الزيتون والقصعين وتُخلط المكونات جيدًا.
- توضع قطع لحم الضأن في صينية مناسبة للفرن.
- تُدهن قطع اللحم بمزيج الأعشاب والزيت باستخدام فرشاة المطبخ من جميع الجهات.
- تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
- تُخرج الصينية، ثم تُضاف البطاطس والجزر وسائل الزنجبيل.
- تُغطى الصينية بورق الألومنيوم، وتُعاد إلى الفرن بعد خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.
- تُترك حتى تنضج قطع اللحم؛ تحتاج القطع الصغيرة إلى 40 دقيقة إضافية، بينما تحتاج القطع الكبيرة إلى نحو 60 دقيقة إضافية.
طريقة التقديم
يُقدم لحم الضأن المحمر بالأعشاب ساخنًا في طبق مناسب، مع قطع البطاطس والجزر المطهية معه.
الأسئلة الشائعة
ما الأعشاب المستخدمة في تتبيل لحم الضأن؟
يُستخدم إكليل الجبل والحبق وورق الغار والقصعين مع الملح والفلفل الأسود.
ما درجة حرارة الفرن في بداية الطهي؟
يُسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية في بداية الطهي، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية بعد إضافة الخضروات وسائل الزنجبيل.
هل تختلف مدة الطهي حسب حجم قطع اللحم؟
نعم، تحتاج القطع الصغيرة إلى 40 دقيقة إضافية بعد المرحلة الأولى، بينما تحتاج القطع الكبيرة إلى نحو 60 دقيقة إضافية.
ما الخضروات المرافقة للحم الضأن؟
تُضاف حبة بطاطس متوسطة الحجم والجزر المقطع أثناء المرحلة الثانية من الطهي.
الخاتمة
يعتمد لحم الضأن المحمر بالأعشاب على تتبيلة من الأعشاب والتوابل وزيت الزيتون، ثم يُطهى في الفرن مع البطاطس والجزر وسائل الزنجبيل حتى ينضج، ليُقدم كطبق رئيسي ساخن.
