ورقاتمعكرونة النجرسكو بالدجاج
معكرونة النجرسكو بالدجاج من الأطباق التي تجمع بين المعكرونة والدجاج وصلصة البشاميل والجبن في صينية واحدة، ثم تُخبز حتى يتحمر الوجه ويكتسب لونًا ذهبيًا.…
نبذة عن معكرونة النجرسكو بالدجاج
معكرونة النجرسكو بالدجاج من الأطباق التي تجمع بين المعكرونة والدجاج وصلصة البشاميل والجبن في صينية واحدة، ثم تُخبز حتى يتحمر الوجه ويكتسب لونًا ذهبيًا. وتُقدّم هذه الوصفة كطبق رئيسي شهي، ويمكن تقديمها إلى جانب سلطة الجرجير.
🥣 مقادير معكرونة النجرسكو بالدجاج
- 800 جرام معكرونة طولية.
- 8 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- 2 حبة بصل مقطعة إلى مكعبات.
- 4 أوراق غار.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 كوب حليب سائل.
- 2 كوب كريمة طبخ.
- 2 حبة مشروم مقطع.
- 1 كوب زيتون أسود أو أخضر مفروم.
- 4 أكواب جبن موزاريلا.
- 1 كوب جبن شيدر مبشور.
- كمية مناسبة من الدقيق.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي.
- ماء.
👨🍳 خطوات تحضير معكرونة النجرسكو بالدجاج
- ضعي كمية مناسبة من الماء في قدر عميق على نار عالية، ثم أضيفي الملح وقليلًا من الزيت واتركي الماء حتى يغلي.
- أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي واتركيها لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج، ثم صفيها واغسليها بالماء البارد حتى لا تلتصق.
- ضعي البصل والدجاج والفلفل الأسود والهيل وورق الغار والملح في قدر سميك وغير لاصق، ثم ارفعيه على نار متوسطة وقلّبي المكونات حتى ينضج الدجاج، ثم أخرجيه.
- لتحضير البشاميل، ضعي الحليب والدقيق وكوبين من مرق الدجاج في وعاء، واخلطي المكونات بالمضرب الشبكي حتى تتجانس.
- ضعي الخليط على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يغلي ويتحول إلى صلصة بشاميل متجانسة.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي نصف كمية البشاميل مع نصف كمية المعكرونة في صينية معدنية عميقة، ثم اخلطيهما جيدًا.
- وزعي قطع الدجاج فوق المعكرونة، ثم أضيفي كمية من جبن الموزاريلا.
- أضيفي بقية المعكرونة، ثم رشي جبن الشيدر وأضيفي باقي صلصة البشاميل على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتحمر الوجه ويكتسب اللون الذهبي.
- أخرجي النجرسكو وقدميه ساخنًا.
طريقة التقديم
تُقدّم معكرونة النجرسكو بالدجاج ساخنة بعد تحمر الوجه، ويفضل تقديمها إلى جانب سلطة الجرجير.
نصائح نجاح معكرونة النجرسكو بالدجاج
لا تبالغي في سلق المعكرونة حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم عند دخولها الفرن.
صفي المعكرونة واغسليها بالماء البارد بعد السلق لمنع التصاقها.
حرّكي البشاميل باستمرار أثناء تحضيره حتى يصبح متجانسًا وخاليًا من التكتلات.
اتركي النجرسكو حتى يتحمر الوجه قبل إخراجه من الفرن.
الأسئلة الشائعة
كم مدة سلق المعكرونة؟
تُسلق المعكرونة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج، ثم تُصفى وتُغسل بالماء البارد.
كيف يتم تحضير بشاميل النجرسكو؟
يُخلط الحليب مع الدقيق ومرق الدجاج، ثم يُطهى على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتكون البشاميل.
كم مدة خبز النجرسكو؟
تدخل الصينية إلى فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتحمر الوجه.
ماذا يقدم مع النجرسكو؟
يفضل تقديمه إلى جانب سلطة الجرجير.
الخاتمة
تجمع معكرونة النجرسكو بالدجاج بين المعكرونة والدجاج والبشاميل والجبن في طبقات متناسقة، ثم تُخبز حتى يتحمر الوجه ويكتسب اللون الذهبي. وتقدم هذه الطريقة طبقًا رئيسيًا غنيًا بالنكهة ومناسبًا للوجبات العائلية.
