مفرزنات رمضان

الأطعمة التي يمكن تفريزها في رمضان

يتيح تفريز بعض الأطعمة والمكونات قبل شهر رمضان تجهيز وجبات الإفطار بصورة أسرع، خصوصًا مع الحاجة إلى تنظيم الوقت بين إعداد الطعام والعبادات. ويمكن اختيار الأطعمة التي تفضلها الأسرة فقط، إذ تشمل خيارات التفريز المعجنات والخضروات والحوم والشوربات وغيرها من الأطعمة.

طريقة فرزنة السمبوسة

يمكن تفريز السمبوسة بعد حشوها بالحشوة المفضلة، مع دهن كل قطعة بطبقة خفيفة من الزيت أو فصل القطع بورق النايلون أو الزبدة لمنع التصاقها ببعضها. توضع بعد ذلك في الفريزر، ويمكن إخراجها قبل القلي بساعة.

طريقة فرزنة الفطائر

تُخبز الفطائر ثم تترك حتى تبرد تمامًا قبل وضعها في الفريزر. وعند الحاجة إليها، تخرج قبل تناول الطعام بعدة ساعات، ويمكن تسخينها في الميكروويف.

طريقة فرزنة البيتزا

تُخبز البيتزا ثم تترك حتى تبرد تمامًا، وبعد ذلك توضع في الفريزر. ويمكن إخراجها قبل الإفطار بساعة، ثم رشها بالجبن ووضعها في الفرن حتى يبدأ الجبن في الاندماج مع البيتزا، وتقدم ساخنة.

طريقة فرزنة لفائف الجبنة واللحمة

تحشى اللفائف بالجبن أو اللحم، ثم تدهن بطبقة خفيفة من الزيت وتوضع في أكياس أو علب مناسبة للفريزر، مع وضع ورقة زبدة بين كل طبقة وأخرى لمنع الالتصاق. تخرج قبل الإفطار بساعة، ثم تقلى في زيت ساخن وغزير.

طريقة فرزنة الخضار

يمكن تفريز الخضروات مثل البامية والفاصولياء واللوبياء بعد تنظيفها وتقطيعها، ثم توزيعها في أكياس الفريزر ووضعها داخله. وتخرج الخضروات من الفريزر مباشرة عند الحاجة إلى طهيها.

طريقة فرزنة الجزر

يقطع الجزر ويوزع في أكياس مناسبة، ثم يحفظ في الفريزر لاستخدامه لاحقًا في تحضير الشوربات أو المرق.

طريقة فرزنة الطماطم

يمكن تقشير الطماطم وتقطيعها أو عصرها، ثم وضعها في أكياس الفريزر وحفظها لحين استخدامها في الطهي.

طريقة فرزنة الفطر

يغسل الفطر ويقطع، ثم يوضع في أكياس مناسبة للفريزر. ويخرج عند الحاجة إلى استخدامه في الطهي.

طريقة فرزنة مرق الدجاج

يترك مرق الدجاج حتى يبرد تمامًا، ثم يوزع في علب مناسبة للفريزر ويحفظ فيها. ويخرج قبل استخدامه بنصف ساعة.

طريقة فرزنة شوربة العدس

تطهى شوربة العدس ثم تضرب في الخلاط، وتترك حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك توزع في أكياس أو علب الفريزر وتحفظ لحين الحاجة إليها.

طريقة فرزنة اللحوم

يمكن تفريز اللحوم المفرومة أو المقطعة إلى مكعبات، وذلك بتوزيعها في أكياس بحيث تكفي كمية كل كيس لوجبة واحدة. وتخرج اللحوم عند الحاجة إلى طهيها. وتشير المادة المصدرية إلى عدم تفريز اللحوم وهي مطهية.

طريقة فرزنة الكبة

تحضر الكبة ثم توضع في صينية داخل الفريزر حتى تتجمد، وبعد ذلك تخرج وترتب في أكياس، ثم تعاد إلى الفريزر. وتخرج قبل استخدامها بساعة، ثم تقلى في زيت ساخن وغزير.

طريقة فرزنة كرات البطاطا

تحضر كرات البطاطا بالجبن أو اللحم، ثم توضع في الفريزر بالطريقة نفسها المستخدمة مع الكبة. وتخرج قبل القلي بدقائق، ثم تقلى في زيت غزير.

طريقة فرزنة الكفتة

تحضر الكفتة ثم توضع في أكياس الفريزر وتحفظ لحين استخدامها في إعداد وجبة الإفطار.

طريقة فرزنة الشيش برك

يحضر الشيش برك ويشوى في الفرن، ثم يترك حتى يبرد قبل وضعه في أكياس الفريزر. وعند الحاجة إليه، يخرج ويوضع في اللبن الساخن.

طريقة فرزنة المعكرونة بالبشاميل

تحضر المعكرونة في الصينية ثم توضع في الفريزر. وعند الحاجة إليها، تخرج وتوضع في الفرن حتى تكتمل عملية الطهي.

طريقة فرزنة حشوة اللحم المفروم

يطهى اللحم المفروم مع الزيت والبصل والبهارات والملح، ثم يترك حتى يبرد. بعد ذلك يوضع في علب تخزين أو أكياس مناسبة ويحفظ في الفريزر، ويخرج عند الحاجة إلى استخدامه.

نصائح لتنظيم الأطعمة المجمدة

• اختاري فقط الأطعمة التي تحتاجها الأسرة لتجنب تحضير كميات غير ضرورية.

• وزعي اللحوم في أكياس بحيث تكفي كل كمية لوجبة واحدة.

• اتركي الأطعمة المطهية حتى تبرد تمامًا قبل تفريزها وفقًا للطرق المذكورة في المادة.

• استخدمي أكياسًا أو علبًا مناسبة للتفريز.

• افصلي القطع التي يمكن أن تلتصق ببعضها باستخدام ورق مناسب.

الخاتمة

يساعد تجهيز بعض الأطعمة والمكونات وتفريزها قبل رمضان على اختصار الوقت اللازم لإعداد وجبات الإفطار. وتشمل هذه التحضيرات السمبوسة والفطائر والبيتزا والخضروات واللحوم والشوربات وغيرها من الأطعمة التي يمكن تجهيزها مسبقًا وفق الطريقة المناسبة لكل صنف.