ورقاتمهلبية قمر الدين
مهلبية قمر الدين من الحلويات المعروفة في بلاد الشام ومصر، وترتبط بشكل خاص بشهر رمضان المبارك، حيث تقدم كتحلية بعد وجبة الإفطار. تجمع الوصفة بين قمر الدين…
نبذة عن مهلبية قمر الدين
مهلبية قمر الدين من الحلويات المعروفة في بلاد الشام ومصر، وترتبط بشكل خاص بشهر رمضان المبارك، حيث تقدم كتحلية بعد وجبة الإفطار. تجمع الوصفة بين قمر الدين والنشا وماء الورد، وتزين باللوز المبشور وجوز الهند قبل تقديمها باردة.
🥣 مقادير مهلبية قمر الدين
- ½ لفة قمر الدين.
- 6 ملاعق طعام نشا.
- ¼ كوب ماء ورد.
- ¼ كوب لوز مبشور.
- 2 ملعقة جوز هند.
- 7 أكواب ماء.
- 1 كوب سكر.
👨🍳 خطوات تحضير مهلبية قمر الدين
- قطعي قمر الدين إلى قطع صغيرة، ثم انقعيه في كوبين من الماء لمدة ساعتين.
- اخلطي قمر الدين المنقوع في الخلاط الكهربائي جيدًا.
- ضعي خليط قمر الدين في قدر، ثم أضيفي إليه باقي كمية الماء.
- ارفعي القدر على النار مع التحريك.
- قبل أن يبدأ الخليط بالغليان، ذوبي النشا في نصف كوب من الماء، ثم أضيفيه إلى قمر الدين مع التحريك المستمر.
- استمري في التحريك حتى يصبح الخليط سميك القوام.
- أضيفي ماء الورد وقلبي جيدًا.
- ارفعي المهلبية عن النار، ثم اسكبيها في قوالب واتركيها قليلًا حتى تبرد.
- زيني الوجه باللوز المبشور على شكل قلب، ثم املئي الفراغات بجوز الهند.
- ضعي القوالب في الثلاجة حتى تبرد، ثم قدميها باردة.
طريقة التقديم
تقدم مهلبية قمر الدين باردة بعد تزيينها باللوز المبشور وجوز الهند، ويمكن تشكيل اللوز على هيئة قلب لإضفاء لمسة جمالية على سطح الحلوى.
نصائح نجاح مهلبية قمر الدين
انقعي قمر الدين لمدة ساعتين حتى يلين ويسهل خلطه.
ذوبي النشا في الماء قبل إضافته إلى الخليط لتجنب تكتله.
استمري في التحريك أثناء إضافة النشا وحتى يشتد قوام المهلبية.
أضيفي ماء الورد بعد أن يشتد القوام وقبل رفع الخليط عن النار.
اتركي المهلبية تبرد ثم ضعيها في الثلاجة قبل التقديم.
الأسئلة الشائعة
ما أصل مهلبية قمر الدين؟
ترتبط الوصفة ببلاد الشام ومصر، ويشتهر تقديمها خصوصًا خلال شهر رمضان المبارك.
لماذا يضاف النشا إلى مهلبية قمر الدين؟
يساعد النشا على زيادة سماكة الخليط والوصول إلى قوام المهلبية.
متى يضاف ماء الورد؟
يضاف ماء الورد بعد أن يصبح الخليط سميك القوام، ثم يقلب قبل رفعه عن النار.
كيف تقدم مهلبية قمر الدين؟
تقدم باردة بعد حفظها في الثلاجة، وتزين باللوز المبشور وجوز الهند.
الخاتمة
مهلبية قمر الدين حلوى سهلة تجمع بين النكهة المميزة لقمر الدين ورائحة ماء الورد، وتكتمل بتزيين بسيط من اللوز وجوز الهند. وبعد تبريدها تصبح مناسبة للتقديم كتحلية باردة، وخاصة في شهر رمضان.
