ورقاتالبطاطس المحشية باللحمة المفرومة
البطاطس المحشية باللحمة المفرومة من أطباق المطبخ المصري التي تجمع بين البطاطس واللحم المفروم وصلصة الطماطم في طبق واحد. تتميز الوصفة بشكلها الجميل، إذ…
نبذة عن البطاطس المحشية باللحمة المفرومة
البطاطس المحشية باللحمة المفرومة من أطباق المطبخ المصري التي تجمع بين البطاطس واللحم المفروم وصلصة الطماطم في طبق واحد. تتميز الوصفة بشكلها الجميل، إذ تُحفر حبات البطاطس الصغيرة وتُحشى باللحم المتبل، ثم تُطهى في صلصة الطماطم حتى تصبح طرية وجاهزة للتقديم.
🥣 مقادير البطاطس المحشية باللحمة المفرومة
- 15 حبة بطاطس صغيرة مستديرة.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ربع كيلو لحم أحمر مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة سمن.
- زيت للتحمير.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 8 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- 1 لتر ماء.
👨🍳 خطوات تحضير البطاطس المحشية باللحمة المفرومة
- اغسلي البطاطس جيدًا ثم قشريها.
- احفري كل حبة بطاطس من الداخل باستخدام أداة تقوير مناسبة، مع الاحتفاظ باللب لاستخدامه أثناء إعداد الطبق.
- سخني الزيت في مقلاة، ثم حمّري حبات البطاطس حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الخارج.
- أخرجي البطاطس من الزيت واتركيها جانبًا لتتخلص من الزيت الزائد.
- لتحضير الحشوة، سخني السمن في مقلاة ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم إلى البصل، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم، وقلّبيه حتى ينضج ويتغير لونه.
- أضيفي البقدونس المفروم إلى خليط اللحم وقلّبي المكونات جيدًا.
- احشي حبات البطاطس بخليط اللحم المفروم، مع عدم المبالغة في كمية الحشوة.
- ضعي لب البطاطس الذي تم الاحتفاظ به في قاع صينية مناسبة للفرن.
- رصي حبات البطاطس المحشية في الصينية.
- اخلطي صلصة الطماطم مع الماء والملح والفلفل الأسود، ثم اسكبي الخليط فوق البطاطس.
- أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا حتى تنضج البطاطس وتمتزج مع صلصة الطماطم.
- أخرجي البطاطس المحشية من الفرن وقدميها ساخنة.
طريقة التقديم
تُقدّم البطاطس المحشية باللحمة المفرومة ساخنة مع صلصة الطماطم، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي إلى جانب الأرز أو السلطة حسب الرغبة.
نصائح نجاح البطاطس المحشية باللحمة المفرومة
اختاري حبات بطاطس صغيرة ومتقاربة في الحجم حتى تنضج بصورة متجانسة.
احفري البطاطس بعناية مع ترك جدار مناسب حتى لا تتفكك أثناء الطهي.
حمّري البطاطس قبل حشوها للحصول على لون ونكهة أفضل.
لا تفرطي في ملء حبات البطاطس بالحشوة حتى لا تخرج أثناء الطهي.
تأكدي من تغطية البطاطس بالصلصة والسائل بقدر مناسب أثناء الطهي.
الأسئلة الشائعة
ما نوع البطاطس المناسب لهذه الوصفة؟
يفضل استخدام البطاطس الصغيرة والمستديرة المناسبة للتقوير والحشو.
ما مكونات حشوة البطاطس؟
تتكون الحشوة من اللحم المفروم والبصل والبقدونس والملح والفلفل والبهارات.
هل تُحمر البطاطس قبل حشوها؟
نعم، تُحمر في الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم تُرفع وتحشى باللحم.
ما الصلصة المستخدمة في طهي البطاطس؟
تعتمد الوصفة على صلصة الطماطم المخففة بالماء والمتبلة بالملح والفلفل الأسود.
الخاتمة
تقدم البطاطس المحشية باللحمة المفرومة طريقة مميزة لتحضير البطاطس على شكل حبات محشوة باللحم، ثم طهيها في صلصة الطماطم حتى تنضج وتتشرب نكهتها. وتناسب الوصفة التقديم كطبق رئيسي في وجبات الغداء والعشاء.
