ورقاتالبطاطس المهروسة بالجبن
البطاطس المهروسة بالجبن من الوصفات التي تجمع بين البطاطس الطرية والجبن في حبات مقرمشة من الخارج، وتتميز بإمكانية اختيار نوع الجبن المفضل للحشوة. تعتمد هذه…
نبذة عن البطاطس المهروسة بالجبن
البطاطس المهروسة بالجبن من الوصفات التي تجمع بين البطاطس الطرية والجبن في حبات مقرمشة من الخارج، وتتميز بإمكانية اختيار نوع الجبن المفضل للحشوة. تعتمد هذه الطريقة على سلق البطاطس وهرسها ثم تشكيلها حول قطع الجبن، وتغليفها بالبيض والبقسماط قبل قليها حتى تصبح ذهبية.
🥣 مقادير البطاطس المهروسة بالجبن
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات حسب الرغبة.
- 2 بيضة.
- بقسماط.
- جبن من النوع المفضل.
- فلفل أخضر وطماطم للتزيين.
- زيت للتحمير.
👨🍳 خطوات تحضير البطاطس المهروسة بالجبن
- اغسلي البطاطس جيدًا، ثم ضعيها في قدر من الماء على النار واتركيها حتى تنضج تمامًا.
- صفي البطاطس وقشريها، ثم اهرسيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلّبي حتى تتوزع التوابل في البطاطس.
- خذي ملعقة من البطاطس المهروسة وشكليها على هيئة دائرة.
- ضعي قطعة صغيرة من الجبن في منتصف الدائرة، ثم أغلقي البطاطس حولها وشكليها على هيئة كرة.
- كرري العملية حتى تنتهي كمية البطاطس والحشوة.
- ضعي كرات البطاطس في الثلاجة لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.
- اخفقي البيض في وعاء، ثم اغمسي كل كرة بطاطس فيه.
- غطي كرات البطاطس بالبقسماط من جميع الجهات.
- سخني الزيت في مقلاة مناسبة، ثم اقلي كرات البطاطس حتى تكتسب اللون الذهبي.
- أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
- رتبي كرات البطاطس في طبق التقديم وزينيها بالفلفل الأخضر والطماطم.
- قدميها ساخنة مع الكاتشب والمايونيز والسلطة.
طريقة التقديم
تُقدّم كرات البطاطس المحشية بالجبن ساخنة، ويمكن تزيين الطبق بالفلفل الأخضر والطماطم، وتقديم الكاتشب والمايونيز والسلطة إلى جانبها.
نصائح نجاح البطاطس المهروسة بالجبن
اهرسي البطاطس جيدًا حتى تصبح ناعمة وسهلة التشكيل.
ضعي كمية مناسبة من الجبن داخل كل كرة حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي.
ضعي الكرات في الثلاجة قبل تغليفها وقليها حتى تصبح أكثر تماسكًا.
غطي كرات البطاطس بالكامل بالبيض والبقسماط للحصول على طبقة خارجية متماسكة.
استخدمي زيتًا ساخنًا عند القلي حتى تكتسب الكرات لونًا ذهبيًا متجانسًا.
الأسئلة الشائعة
ما نوع الجبن المناسب للحشوة؟
يمكن استخدام الشيدر أو الموزاريلا أو أي نوع آخر مفضل.
لماذا توضع كرات البطاطس في الثلاجة قبل القلي؟
تُبرّد لمدة قصيرة حتى تتماسك ويسهل تغليفها وقليها.
كيف تحصل البطاطس على القوام المقرمش؟
تُغمس في البيض ثم تُغطى بالبقسماط قبل قليها في الزيت الساخن.
ماذا يقدم مع كرات البطاطس؟
يمكن تقديمها مع الكاتشب والمايونيز والسلطة.
الخاتمة
تقدم البطاطس المهروسة بالجبن طريقة مختلفة لتحضير البطاطس، إذ تُحشى البطاطس المهروسة بقطع الجبن وتشكل على هيئة كرات، ثم تغلف بالبقسماط وتقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج، مع بقاء الحشوة الجبنية في الداخل.
