ورقاتالدجاج بالخضار والمشروم
الدجاج بالخضار والمشروم من أطباق المطبخ الصيني ، وتنتشر أطباق الدجاج والخضار المطهوة بطريقة القلي السريع في المطبخ الصيني. وتجمع هذه الوصفة بين الدجاج…
نبذة عن الدجاج بالخضار والمشروم
الدجاج بالخضار والمشروم من أطباق المطبخ الصيني، وتنتشر أطباق الدجاج والخضار المطهوة بطريقة القلي السريع في المطبخ الصيني. وتجمع هذه الوصفة بين الدجاج والمشروم والفلفل الملون والجزر والبصل والثوم، مع صلصة الصويا والزنجبيل، وتُحضّر على مراحل للحفاظ على قوام المكونات ونكهتها.
🥣 مقادير الدجاج بالخضار والمشروم
- دجاجة.
- علبة مشروم.
- 3 حبات فلفل أخضر رومي.
- 3 حبات فلفل أصفر.
- 2 حبة فلفل أحمر.
- 4 حبات جزر.
- 4 حبات بصل.
- رأس ثوم.
- ملعقة زنجبيل مطحون.
- صويا صوص.
- قليل من الملح.
- قليل من الزيت.
👨🍳 خطوات تحضير الدجاج بالخضار والمشروم
- قطعي الدجاجة إلى قطع صغيرة واغسليها، ثم انقعيها في صلصة الصويا لمدة ساعة.
- قطعي الخضار إلى شرائح طولية ورفيعة.
- ضعي قليلًا من الزيت في إناء مناسب وسخنيه على النار.
- أضيفي الخضار إلى الزيت وقلبيها حتى تقترب من التحمير، ثم أخرجيها وضعيها في مصفاة.
- ضعي البصل في الزيت وقلبيه حتى يقترب من التحمير، ثم أخرجيه وضعيه فوق الخضار في المصفاة.
- قطعي الثوم وضعيه في الزيت حتى يقترب من التحمير، ثم أخرجيه وضعيه فوق البصل.
- قطعي المشروم وضعيه في الزيت حتى يقترب من التحمير، ثم أخرجيه وضعيه فوق الثوم.
- ضعي الدجاج في وعاء على النار مع صلصة الصويا والزنجبيل وقليل من الملح، وقلبيه حتى يقترب من النضج.
- أضيفي الخضار والبصل والمشروم إلى الدجاج، ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يكتمل النضج.
طريقة التقديم
يُقدّم الدجاج بالخضار والمشروم ساخنًا بعد اكتمال نضجه، مع توزيع الدجاج والخضار والمشروم في طبق التقديم.
الأسئلة الشائعة
إلى أي مطبخ ينتمي الدجاج بالخضار والمشروم؟
ينتمي هذا النوع من أطباق الدجاج والخضار المقلية إلى المطبخ الصيني، وتوجد له أشكال متعددة تجمع الدجاج والمشروم والخضار مع صلصة الصويا.
لماذا تُطهى الخضار على مراحل؟
تُطهى الخضار والبصل والثوم والمشروم على مراحل في هذه الطريقة، ثم تُجمع مع الدجاج في المرحلة الأخيرة حتى تكتمل عملية الطهي.
كم مدة نقع الدجاج؟
يُنقع الدجاج في صلصة الصويا لمدة ساعة قبل بدء طهيه.
متى تضاف الخضار إلى الدجاج؟
تضاف الخضار والبصل والمشروم بعد اقتراب الدجاج من النضج، ثم يُغطى الوعاء ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
الخاتمة
يجمع الدجاج بالخضار والمشروم بين الدجاج والخضروات المتنوعة والمشروم مع نكهة صلصة الصويا والزنجبيل، وتمنحه طريقة الطهي المتدرجة قوامًا ونكهة مميزين، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمحبي أطباق المطبخ الصيني.
