ورقاتطريقة عمل دجاج كانتون الصيني
دجاج كانتون الصيني من الأطباق التي تجمع بين قطع الدجاج والخضروات وصلصة الكاتشب وصلصة الصويا، مع تغطية الدجاج بخليط من الدقيق والبابريكا والتوابل قبل…
نبذة عن دجاج كانتون الصيني
دجاج كانتون الصيني من الأطباق التي تجمع بين قطع الدجاج والخضروات وصلصة الكاتشب وصلصة الصويا، مع تغطية الدجاج بخليط من الدقيق والبابريكا والتوابل قبل تحميره. تضاف بعد ذلك الخضروات والصوص، ثم يستخدم النشا المذاب بالماء للحصول على قوام متماسك للصلصة.
🥣 مقادير دجاج كانتون الصيني
- فيليه دجاج حسب الكمية المطلوبة.
- 1 حبة جزر.
- 1 حبة بصل.
- 1 حبة فلفل.
- فلفل أسود حسب الحاجة.
- بابريكا حسب الحاجة.
- دقيق حسب الحاجة.
- ملح حسب الحاجة.
- زيت للقلي.
- 4 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الحاجة.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1 كوب من الماء.
👨🍳 خطوات تحضير دجاج كانتون الصيني
- قطعي فيليه الدجاج إلى مكعبات متقاربة الحجم.
- اخلطي الدقيق والبابريكا والفلفل الأسود والملح في وعاء مناسب.
- غطي قطع الدجاج بالكامل بخليط الدقيق والتوابل.
- سخني كمية غزيرة من الزيت، ثم حمري قطع الدجاج حتى تكتسب لونًا مناسبًا وتنضج.
- سخني قليلًا من الزيت في مقلاة أخرى، ثم أضيفي البصل والجزر والفلفل وقلبيها قليلًا حتى تبدأ في الذبول.
- أضيفي قطع الدجاج المحمرة إلى الخضروات.
- اخلطي الكاتشب وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود والسكر والخل الأبيض جيدًا، ثم أضيفي الصوص إلى الدجاج والخضروات.
- ذوبي النشا في كوب الماء، ثم اسكبيه على الدجاج مع التقليب حتى تتماسك الصلصة.
- ارفعي الدجاج عن النار وقدميه في طبق مناسب.
طريقة التقديم
يقدم دجاج كانتون الصيني ساخنًا بعد تماسك الصوص، ويوضع في طبق تقديم مناسب مع توزيع قطع الدجاج والخضروات والصلصة بشكل متناسق.
نصائح نجاح دجاج كانتون الصيني
قطعي الدجاج إلى مكعبات متقاربة الحجم لضمان تحميرها بشكل متساوٍ.
غطي قطع الدجاج بخليط الدقيق والتوابل جيدًا قبل القلي.
قلبي الخضروات لفترة قصيرة حتى لا تفقد قوامها بالكامل.
أذيبي النشا في الماء جيدًا قبل إضافته إلى الصوص حتى يتماسك الخليط بصورة متجانسة.
أضيفي الصوص بعد تشويح الخضروات ودمجها مع الدجاج.
الأسئلة الشائعة
ما الخضروات المستخدمة في دجاج كانتون؟
تعتمد الوصفة على الجزر والبصل والفلفل.
كيف يصبح صوص كانتون متماسكًا؟
يستخدم النشا المذاب في كوب من الماء، ثم يضاف إلى الدجاج مع الصوص حتى يتماسك القوام.
هل يقلى الدجاج قبل إضافة الصوص؟
نعم، يغلف الدجاج بالدقيق والتوابل ثم يحمر في الزيت قبل دمجه مع الخضروات والصوص.
ما مكونات صوص كانتون؟
يتكون من الكاتشب وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود والسكر والخل الأبيض.
الخاتمة
يجمع دجاج كانتون الصيني بين قطع الدجاج المحمرة والخضروات وصلصة الصويا والكاتشب، ويكتمل الطبق بإضافة النشا المذاب بالماء للحصول على صوص متماسك. وتتميز الوصفة بخطوات واضحة تجمع بين القلي والتشويح ثم مزج جميع المكونات.
