ورقاتبرجر الدجاج بالبقسماط
برجر الدجاج بالبقسماط من الوصفات المنزلية التي يمكن تحضيرها باستخدام الدجاج المفروم مع البيض والبقسماط والتوابل، ثم تشكيل الخليط على هيئة أقراص مناسبة…
نبذة عن برجر الدجاج بالبقسماط
برجر الدجاج بالبقسماط من الوصفات المنزلية التي يمكن تحضيرها باستخدام الدجاج المفروم مع البيض والبقسماط والتوابل، ثم تشكيل الخليط على هيئة أقراص مناسبة للبرجر وحفظها في الفريزر قبل الطهي. يقدم البرجر داخل خبز الكيزر مع الخس والطماطم والبصل والصوصات المفضلة.
🥣 مقادير برجر الدجاج بالبقسماط
- 500 جرام من الدجاج المخلي من العظام، ويمكن استخدام الصدور أو الأوراك أو كليهما.
- 1 بيضة.
- 2 فص من الثوم.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- 1/2 كوب كبير من البقسماط المطحون.
- 1/2 كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- 1 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 كوب كبير من الخس الكابوتشي المفروم أو المقطع إلى شرائح رفيعة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- كاتشب حسب الرغبة.
- مايونيز حسب الرغبة.
- مستردة حسب الرغبة.
- 1 ثمرة فلفل رومي مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- خبز كيزر مخصص للبرجر.
👨🍳 خطوات تحضير برجر الدجاج بالبقسماط
- ضعي الدجاج في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه الثوم والخل والملح والفلفل وقلبي المكونات جيدًا.
- ضعي الدجاج المتبل في محضر الطعام واطحنيه جيدًا حتى يصبح مفرومًا ومتجانسًا مع المكونات.
- أضيفي البيضة والبقسماط المطحون إلى الدجاج، ثم شغلي محضر الطعام حتى تحصلي على خليط متماسك وسهل التشكيل.
- إذا كان خليط الدجاج لينًا بدرجة تجعل تشكيله صعبًا، أضيفي كمية مناسبة من البقسماط المطحون تدريجيًا حتى يصبح سهل التعامل معه.
- افردي خليط الدجاج على سطح نظيف باستخدام النشابة، ثم قطعيه إلى أقراص متساوية باستخدام قالب مناسب للبرجر.
- ضعي أقراص البرجر في الفريزر لفترة حتى تتماسك وتتجمد، مما يسهل التعامل معها أثناء الطهي.
- سخني كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة، ثم اطهي أقراص البرجر حتى تنضج جيدًا وتحصل على اللون المناسب من الجانبين.
- افتحي خبز الكيزر إلى نصفين، ثم ضعي المايونيز والكاتشب والمستردة حسب الرغبة.
- ضعي قرص برجر الدجاج داخل الخبز، ثم أضيفي الخس وشرائح الطماطم والبصل والفلفل الرومي، وغطيه بالجزء الآخر من الخبز.
طريقة التقديم
يقدم برجر الدجاج بالبقسماط داخل خبز الكيزر مع الخس والطماطم والبصل والفلفل الرومي والكاتشب والمايونيز والمستردة حسب الرغبة. ويمكن تقديمه مع البطاطا المحمرة إلى جانب الوجبة.
نصائح نجاح برجر الدجاج بالبقسماط
إذا كان خليط الدجاج لينًا، أضيفي البقسماط تدريجيًا حتى يصبح سهل التشكيل.
يساعد وضع أقراص البرجر في الفريزر قبل الطهي على تماسكها وسهولة التعامل معها.
يمكن استخدام صدور الدجاج أو الأوراك أو الجمع بينهما وفق المكونات المتاحة.
احرصي على طهي أقراص البرجر جيدًا قبل تقديمها.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام صدور الدجاج فقط؟
نعم، يمكن تحضير البرجر باستخدام صدور الدجاج المخليّة من العظام، كما يمكن استخدام الأوراك أو الجمع بين النوعين.
ماذا أفعل إذا كان خليط البرجر لينًا؟
يمكن إضافة كمية من البقسماط المطحون تدريجيًا إلى الخليط حتى يصبح متماسكًا وسهل الفرد والتشكيل.
لماذا يوضع البرجر في الفريزر قبل الطهي؟
وضع الأقراص في الفريزر لفترة يساعد على تماسكها ويجعل التعامل معها أثناء الطهي أسهل.
ما أفضل خبز لتقديم برجر الدجاج؟
يقدم البرجر في خبز الكيزر المخصص للبرجر، مع الخضروات والصوصات حسب الرغبة.
الخاتمة
يتميز برجر الدجاج بالبقسماط بسهولة تحضيره في المنزل وإمكانية تشكيل أقراصه مسبقًا وحفظها في الفريزر قبل الطهي. ويقدم داخل خبز الكيزر مع الخضروات والصوصات المفضلة، ويمكن تناوله مع البطاطا المحمرة كوجبة متكاملة.
