ورقاتطريقة عمل البرجر بفول الصويا
البرجر بفول الصويا وصفة منزلية تجمع بين اللحم المفروم وفول الصويا المطحون مع البصل والثوم والبيض والبقسماط والتوابل، ثم تُشكّل على هيئة أقراص وتُطهى حتى…
نبذة عن البرجر بفول الصويا
البرجر بفول الصويا وصفة منزلية تجمع بين اللحم المفروم وفول الصويا المطحون مع البصل والثوم والبيض والبقسماط والتوابل، ثم تُشكّل على هيئة أقراص وتُطهى حتى تنضج. يمكن تقديمها داخل خبز البرجر مع الجبن والخضروات والصوصات المختلفة، كما يمكن الاحتفاظ بالأقراص في الثلاجة أو الفريزر لحين الاستخدام.
🥣 مقادير البرجر بفول الصويا
- نصف كيلو من اللحم المفروم ناعمًا.
- ربع كيلو من فول الصويا المطحون ناعمًا.
- بيضة واحدة كبيرة.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من السماق.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من المستردة.
- زيت نباتي للقلي.
- 10 وحدات من خبز البرجر.
- طماطم مقطعة إلى شرائح.
- فلفل رومي مقطع إلى شرائح.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- جبن شيدر.
- كاتشب حسب الرغبة.
- مايونيز حسب الرغبة.
- مستردة حسب الرغبة.
- مشروم جاهز حسب الرغبة.
👨🍳 خطوات تحضير البرجر بفول الصويا
- يُنقع فول الصويا في كمية مناسبة من الماء حتى يصبح طريًا وسهل الاستخدام.
- يُوضع اللحم المفروم مع الثوم والبصل وفول الصويا، ثم تُفرم المكونات معًا فرمًا ناعمًا. ويمكن بشر البصل ناعمًا وخلط المكونات يدويًا عند عدم توفر الكبة.
- يُضاف البقسماط والبيض والسماق والملح والفلفل الأسود والمستردة، ثم تُعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- يوضع الخليط في وعاء مناسب ويُغطى، ثم يُحفظ في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- يُخرج الخليط من الثلاجة ويُفرد على سطح نظيف، ثم تُقطع منه أقراص متساوية باستخدام قالب البرجر أو كوب كبير.
- توضع أقراص البرجر فوق بعضها، مع وضع قطعة من النايلون بين كل طبقة وأخرى.
- يمكن حفظ الأقراص في الثلاجة لمدة ساعة إضافية قبل الاستخدام، أو الاحتفاظ بها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.
- عند الطهي، تُسخن كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة، ثم تُطهى أقراص البرجر على الجانبين حتى تنضج وتأخذ لونًا مناسبًا.
تحضير سندوتش البرجر
يُقسم خبز البرجر إلى نصفين.
يُدهن الجزء السفلي بالمايونيز والكاتشب والمستردة حسب الرغبة.
توضع شريحة البرجر فوق الخبز، ثم تُضاف شريحة من جبن الشيدر.
توضع شرائح الطماطم وحلقات البصل والفلفل الرومي حسب الرغبة.
يمكن تجهيز المشروم على النار مع الثوم، ثم إضافته فوق البرجر.
يُوضع الجزء العلوي من الخبز فوق الحشوة، ويُقدم البرجر مع البطاطا المحمرة والسلطات المناسبة مثل سلطة الكول سلو.
بدائل البرجر بفول الصويا
يمكن تحضير الخليط باستخدام لحم الدجاج بدلًا من اللحم المستخدم في الوصفة، مع إضافة بهارات الدجاج حسب الرغبة. ويمكن استخدام البقسماط المطحون أو الاستغناء عنه وفقًا لقوام الخليط.
طريقة الحفظ
يمكن الاحتفاظ بأقراص البرجر المشكلة في الثلاجة لحين استخدامها، مع وضع قطعة من النايلون بين كل قرص وآخر لمنع التصاقها. كما يمكن حفظ الأقراص في الفريزر لاستخدامها في وقت لاحق.
طريقة التقديم
يُقدم البرجر داخل خبز البرجر مع جبن الشيدر والطماطم والبصل والفلفل الرومي والمشروم، إلى جانب الكاتشب والمايونيز والمستردة حسب الرغبة. ويمكن تقديمه مع البطاطا المحمرة وسلطة الكول سلو.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام الدجاج بدلًا من اللحم في هذه الوصفة؟
نعم، يمكن تحضير البرجر باستخدام لحم الدجاج المفروم بدلًا من اللحم، مع إمكانية إضافة بهارات الدجاج.
هل يمكن حفظ أقراص البرجر في الفريزر؟
نعم، يمكن الاحتفاظ بأقراص البرجر في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.
لماذا يوضع النايلون بين أقراص البرجر؟
يوضع النايلون بين الأقراص لمنع التصاقها ببعضها أثناء الحفظ.
هل يمكن الاستغناء عن البقسماط؟
يمكن الاستغناء عنه عند تحضير نسخة الدجاج وفقًا لقوام الخليط.
ما أفضل طريقة لتقديم البرجر بفول الصويا؟
يمكن تقديمه داخل خبز البرجر مع الجبن والخضروات والكاتشب والمايونيز والمستردة، إلى جانب البطاطا المحمرة وسلطة الكول سلو.
الخاتمة
يُعد البرجر بفول الصويا خيارًا مناسبًا للتحضير المنزلي، إذ يمكن تجهيز الأقراص وحفظها مسبقًا ثم طهيها عند الحاجة. ويُقدم داخل خبز البرجر مع الإضافات المفضلة للحصول على وجبة متكاملة وسهلة التحضير.
