دوم الشوكولاتة بالفراولة

👨‍🍳 خطوات تحضير دوم الشوكولاتة بالفراولة

1. اخفقي البيض حتى يصبح لونه شاحبًا، ثم أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق لمدة 2-3 دقائق حتى يذوب السكر، ثم أضيفي الفانيليا.
2. أضيفي الدقيق إلى خليط البيض، واخلطي بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة حتى تحصلي على خليط ناعم وخفيف.
3. بطني صينية فرن مستطيلة مقاس 30×20 سم بورق البرشمان، ثم اسكبي خليط الجاتوه فيها وسوي سطحه.
4. اخبزي الجاتوه في فرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة، حتى ينضج من الداخل.
5. أخرجي الجاتوه من الفرن واقلبيه وهو لا يزال دافئًا، ثم أزيلي ورق البرشمان.
6. لتحضير الموس، ذوبي الشوكولاتة في الميكروويف أو باستخدام حمام مائي، ثم أضيفي الزبدة واخلطي جيدًا.
7. اخفقي صفار البيض في وعاء آخر، وأضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط متماسكًا، ثم أضيفي رشة من الفانيليا.
8. اخلطي الشوكولاتة المذابة مع صفار البيض المخفوق حتى يتكون خليط متجانس، ثم أضيفي الكريمة الطازجة المخفوقة واخلطي برفق.
9. لتحضير صلصة الشوكولاتة، سخني الكريمة الطازجة في قدر حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم أطفئي النار.
10. أضيفي الشوكولاتة المفرومة إلى الكريمة الساخنة، وانتظري قليلًا حتى تذوب بفعل حرارة الكريمة، ثم حركي الخليط حتى تتكون صلصة ناعمة.
11. أضيفي الزبدة إلى صلصة الشوكولاتة واخلطي جيدًا.
12. لتحضير القطر، سخني السكر مع الماء في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان، ثم أطفئي النار واتركي القطر جانبًا.
13. افرمي معظم حبات الفراولة واحتفظي ببعض الحبات لاستخدامها في التزيين.
14. بطني وعاءً على شكل قبة بورق النايلون اللاصق، ثم صفي في قاعه وعلى جوانبه قطعًا طويلة مثلثة من جاتوه الجينواز.
15. ادهني شرائح الجاتوه بالقطر حتى تصبح رطبة، ثم اسكبي جزءًا من الموس داخل القبة مع الحرص على التصاق الموس بحواف الجاتوه.
16. ضعي الفراولة المفرومة في وسط الموس، ثم اسكبي طبقة جديدة من الموس فوقها.
17. صفي طبقة من شرائح جاتوه الجينواز فوق القبة، وادهني الشرائح بالقطر.
18. اضغطي على محتويات الوعاء جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
19. أخرجي الوعاء من الثلاجة واقلبيه، ثم سخني صلصة الشوكولاتة قليلًا واسكبيها فوق الدوم حتى تغطي جوانبه بالكامل.
20. زيني دوم الشوكولاتة بقطع الشوكولاتة ورقاقتين من الشوكولاتة البيضاء وحبات الفراولة.