ورقاتضفيرة التمر
ضفيرة التمر هي فطائر خفيفة تجمع بين العجين الطري وحشوة التمر، ويمكن تقديمها في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة مع الشاي. ويمكن استخدام التمر منفردًا في الحشوة…
نبذة عن ضفيرة التمر
ضفيرة التمر هي فطائر خفيفة تجمع بين العجين الطري وحشوة التمر، ويمكن تقديمها في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة مع الشاي. ويمكن استخدام التمر منفردًا في الحشوة أو إضافة منكهات مثل القرفة أو الهيل بحسب الرغبة.
🥣 مقادير ضفيرة التمر
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- 4/3 كوب من الحليب الدافئ.
- بيضة واحدة.
- ربع كوب من الزبدة المخفوقة.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ونصف أكواب من الطحين متعدد الأغراض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
- ربع كوب من الحليب لدهان الوجه.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- تمر حسب الرغبة.
- القرفة أو الهيل حسب الرغبة.
👨🍳 خطوات تحضير ضفيرة التمر
- يوضع الماء الدافئ والحليب الدافئ والبيضة والزبدة المخفوقة والسكر والملح في وعاء مناسب، ثم تخلط المكونات جيدًا.
- يضاف الطحين والخميرة والهيل تدريجيًا، وتعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
- تغطى العجينة وتترك حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- تقسم العجينة إلى أجزاء مناسبة، ثم تفرد كل قطعة وتوضع حشوة التمر في وسطها.
- تغلق العجينة حول حشوة التمر، ثم تشكل على هيئة ضفيرة.
- ترتب الضفائر في صينية مناسبة، ثم تترك لفترة قصيرة حتى ترتاح.
- يدهن وجه العجين بالحليب، ثم يرش عليه السكر.
- تخبز الضفائر في فرن ساخن حتى تنضج ويكتسب سطحها لونًا ذهبيًا.
طريقة التقديم
تقدم ضفيرة التمر دافئة أو بعد أن تبرد قليلًا، ويمكن تناولها مع الشاي أو تقديمها كوجبة خفيفة بين الوجبات.
نصائح نجاح ضفيرة التمر
يجب أن تكون العجينة متماسكة وطرية عند الانتهاء من العجن.
يمكن استخدام التمر وحده في الحشوة أو إضافة القرفة أو الهيل إليه.
يفضل عدم الإفراط في كمية الحشوة حتى يسهل إغلاق العجين وتشكيله.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن إضافة منكهات إلى حشوة التمر؟
نعم، يمكن إضافة القرفة أو الهيل إلى التمر حسب الرغبة.
متى تكون ضفيرة التمر جاهزة؟
تكون جاهزة عندما تنضج ويكتسب سطحها لونًا ذهبيًا.
هل تقدم ضفيرة التمر ساخنة؟
يمكن تقديمها دافئة أو بعد أن تبرد قليلًا.
متى يمكن تناول ضفيرة التمر؟
يمكن تقديمها في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة مع الشاي.
الخاتمة
تعد ضفيرة التمر من الفطائر المناسبة للإفطار والوجبات الخفيفة، ويمكن تحضيرها بعجينة بسيطة وحشوها بالتمر مع إضافة النكهات المفضلة مثل الهيل أو القرفة.
