ورقاتطريقة عمل فطائر الخضروات
فطائر الخضروات من المعجنات المناسبة لوجبة الإفطار، وتحضر بعجينة طرية تحشى بخليط من الكوسا والفلفل الملون والبصل والزعتر، مع جبن الموزاريلا. وبعد تشكيل…
نبذة عن فطائر الخضروات
فطائر الخضروات من المعجنات المناسبة لوجبة الإفطار، وتحضر بعجينة طرية تحشى بخليط من الكوسا والفلفل الملون والبصل والزعتر، مع جبن الموزاريلا. وبعد تشكيل الفطائر وخَبزها، يمكن تقديمها كوجبة منزلية مناسبة أيضًا للمدرسة.
🥣 مقادير فطائر الخضروات
- زيت زيتون.
- كوسا مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- فلفل ألوان مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- بصل مقطع صغير.
- زعتر جاف.
- ملح.
- فلفل أسود.
- جبن موزاريلا مبشور.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- 4 أكواب من الدقيق العادي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 3 بيضات.
- كوب من الحليب.
- خليط من صفار البيض والحليب لدهن الوجه.
👨🍳 خطوات تحضير فطائر الخضروات
- يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم تضاف الكوسا والفلفل الملون والبصل وتقلب الخضروات حتى تذبل.
- يتبل خليط الخضروات بالملح والفلفل والزعتر، ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.
- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ، ثم تترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- يوضع الدقيق والزيت في العجانة، ثم تضاف البيضات وخليط الخميرة.
- يضاف الحليب تدريجيًا مع العجن لمدة 5 دقائق في العجانة، حتى تصبح العجينة ملساء وناعمة. وعند العجن باليد تستمر العملية لمدة 10-15 دقيقة.
- يدهن وعاء بالقليل من الزيت، ثم توضع العجينة فيه وتغطى وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تختمر.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تفرد كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق على شكل مستطيل.
- توضع كمية مناسبة من حشوة الخضروات على أحد طرفي العجين، ثم يرش فوقها جبن الموزاريلا.
- تغلق جوانب العجين، ثم تلف على هيئة أسطوانة وترص في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- تكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين والحشوة، ثم تترك الفطائر لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
- تدهن الفطائر بخليط البيض والحليب.
- تخبز في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
طريقة التقديم
تقدم فطائر الخضروات ضمن وجبة الإفطار، ويمكن تناولها دافئة أو بعد أن تبرد قليلًا. وإذا تبقت كمية من حشوة الخضروات، يمكن استخدامها كسلطة جانبية بعد تتبيلها بالخل والليمون.
نصائح نجاح فطائر الخضروات
اترك حشوة الخضروات حتى تبرد قبل وضعها داخل العجين.
أضف الحليب تدريجيًا أثناء العجن حتى تصل العجينة إلى القوام المناسب.
أغلق جوانب العجين جيدًا قبل لفها حتى تبقى الحشوة داخل الفطائر.
اترك الفطائر لتختمر مرة أخرى بعد تشكيلها وقبل الخَبز.
الأسئلة الشائعة
ما الخضروات المستخدمة في الحشوة؟
تتكون الحشوة من الكوسا والفلفل الألوان والبصل، مع الزعتر والملح والفلفل.
ما نوع الجبن المستخدم؟
تستخدم جبنة الموزاريلا المبشورة مع حشوة الخضروات.
كم مدة تخمير العجينة؟
تختمر العجينة لمدة 15 دقيقة بعد عجنها، ثم تترك الفطائر المشكلة لمدة 15 دقيقة أخرى قبل الخَبز.
ماذا يمكن عمله بالحشوة المتبقية؟
يمكن استخدامها كسلطة جانبية بعد تتبيلها بالخل والليمون.
الخاتمة
فطائر الخضروات وصفة تجمع بين عجينة طرية وحشوة من الخضروات والجبن، ويمكن إعدادها للإفطار وتقديمها كوجبة منزلية سهلة. كما يمكن الاستفادة من الحشوة المتبقية بتقديمها كسلطة جانبية.
