ورقاتطريقة عمل الباباروتي
خبز الباباروتي من أنواع الخبز الدائري الذي يتميز بعجينة طرية وحشوة من الزبدة، ويُغطى بخليط يحتوي على السكر والدقيق والقهوة والقرفة، ثم يُخبز حتى تكتسب…
نبذة عن خبز الباباروتي
خبز الباباروتي من أنواع الخبز الدائري الذي يتميز بعجينة طرية وحشوة من الزبدة، ويُغطى بخليط يحتوي على السكر والدقيق والقهوة والقرفة، ثم يُخبز حتى تكتسب التغليفة لونًا ذهبيًا. ويمكن تقديمه ساخنًا مع القهوة أو النسكافيه.
🥣 مقادير خبز الباباروتي
- ربع كيلوغرام من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة مذابة في كوب من الماء الدافئ.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- كوب من الزبدة المذابة.
- بيضة واحدة مخفوقة.
- كوب من مكعبات الزبدة المجمدة للحشوة.
- كوب من السكر البودرة.
- ربع كوب من السكر الأسمر.
- كوب وثلث من الدقيق الأبيض.
- 3 بيضات مخفوقة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة مذابتان في كوب من الماء الدافئ.
👨🍳 خطوات تحضير خبز الباباروتي
- يوضع الدقيق والحليب البودرة والسكر والخميرة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخلط المكونات لمدة دقيقة.
- تضاف البيضة ثم الماء تدريجيًا، وتخفف سرعة الخلاط، وتعجن المكونات لمدة 10 دقائق إضافية.
- تضاف الزبدة المذابة تدريجيًا مع استمرار العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
- تقطع العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم، ثم تترك على لوح لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
- تُفتح فجوة في كل كرة من العجين، ثم توضع بداخلها قطعة من الزبدة المجمدة، وتغلق العجينة جيدًا.
- تكرر العملية مع باقي كرات العجين، ثم توضع في صينية مدهونة بالزبدة.
- تغطى الصينية بكيس بلاستيكي وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تختمر.
تحضير تغليفة الباباروتي
تخلط الزبدة مع السكر البودرة والسكر الأسمر والدقيق والقرفة والقهوة والبيض المخفوق في وعاء عميق حتى يتجانس الخليط.
يوضع خليط التغليفة في كيس تزيين، ثم يشكل على سطح كل قطعة من العجين على هيئة لفة دائرية.
يسخن الفرن مسبقًا.
توضع الصينية على الشبك السفلي في الفرن وتخبز لمدة 15 دقيقة.
تنقل الصينية إلى الشبك العلوي حتى تتحمر التغليفة ويكتسب الخبز لونًا ذهبيًا.
يخرج الباباروتي من الفرن ويترك ليصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة التقديم
يقدم خبز الباباروتي ساخنًا، ويمكن تناوله مع فنجان من القهوة أو كوب من النسكافيه.
نصائح نجاح الوصفة
يجب إغلاق العجين جيدًا حول مكعبات الزبدة حتى لا تخرج أثناء الخَبز.
تُترك كرات العجين لترتاح وتختمر وفق المدد المذكورة قبل إدخالها إلى الفرن.
يفضل وضع التغليفة في كيس تزيين لتوزيعها بشكل دائري ومتساوٍ على قطع العجين.
نقل الصينية إلى الشبك العلوي في المرحلة الأخيرة يساعد على تحمير التغليفة واكتسابها اللون الذهبي.
الأسئلة الشائعة
ما الحشوة المستخدمة في الباباروتي؟
تحشى قطع العجين بمكعبات الزبدة المجمدة.
كم مدة خبز الباباروتي؟
يخبز لمدة 15 دقيقة على الشبك السفلي، ثم ينقل إلى الشبك العلوي حتى تتحمر التغليفة.
ما المكونات الأساسية لتغليفة الباباروتي؟
تتكون من السكر البودرة والسكر الأسمر والدقيق والبيض والقرفة والقهوة.
هل يقدم الباباروتي ساخنًا؟
نعم، يفضل تقديمه ساخنًا، ويمكن تناوله مع القهوة أو النسكافيه.
الخاتمة
يتميز خبز الباباروتي بعجينة طرية وحشوة الزبدة وتغليفة القهوة والقرفة ذات القوام واللون المميزين. وبعد تخمير العجين وتغليفه، يُخبز حتى يتحول سطحه إلى اللون الذهبي، ثم يقدم ساخنًا.
