ورقاتطريقة عمل لفائف البيض
لفائف البيض من الوصفات البسيطة التي يمكن تقديمها في وجبة الفطور أو العشاء، وتعتمد على عجينة الباف باستري المحشوة بالبيض المسلوق والبصل الأخضر والفلفل…
نبذة عن لفائف البيض
لفائف البيض من الوصفات البسيطة التي يمكن تقديمها في وجبة الفطور أو العشاء، وتعتمد على عجينة الباف باستري المحشوة بالبيض المسلوق والبصل الأخضر والفلفل والبقدونس والتوابل، ثم تُخبز في الفرن حتى يصبح وجهها ذهبيًا.
🥣 مقادير لفائف البيض
- عجينة باف باستري مربعة.
- 5 بيضات مسلوقة.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصل أخضر مفروم.
- فلفل أخضر مفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- شطة حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم.
- قليل من الحليب المخفوق مع البيض لدهن الوجه.
👨🍳 خطوات تحضير لفائف البيض
- تُترك عجينة الباف باستري حتى تذوب تمامًا، ثم تُفصل المربعات عن بعضها.
- يُقطع البيض المسلوق إلى شرائح باستخدام قطاعة مناسبة.
- يُسخن زيت الزيتون في مقلاة، ثم يُضاف البصل الأخضر والفلفل الأخضر ويُقلبان.
- تُضاف التوابل والبقدونس، ثم تُترك الحشوة حتى تنضج قليلًا.
- تُرفع الحشوة عن النار وتُترك حتى تبرد.
- تُدهن صينية قصيرة الحواف بالقليل من زيت الزيتون.
- توضع ملعقة من حشوة الخضروات في وسط كل مربع من عجينة الباف باستري.
- توضع شريحة من البيض المسلوق فوق الحشوة.
- يُمسك طرفا العجينة ويُغلقان معًا لتشكيل اللفافة.
- تُكرر العملية حتى انتهاء كمية العجين والحشوة، ثم تُرص اللفائف في الصينية.
- يُدهن وجه اللفائف بقليل من الحليب المخفوق مع البيض.
- تُخبز اللفائف في الفرن لمدة 10 دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة التقديم
تُقدم لفائف البيض ساخنة أو دافئة في وجبة الفطور أو العشاء، ويمكن تقديمها إلى جانب الخضروات أو المشروبات المناسبة.
نصائح نجاح لفائف البيض
يجب ترك عجينة الباف باستري حتى تتخلص من الثلج قبل فصل المربعات وتشكيلها.
تُترك الحشوة حتى تبرد قبل وضعها داخل العجين حتى يسهل إغلاق اللفائف.
يمكن استخدام الطريقة نفسها مع خبز التوست لتحضير لفائف البيض.
الأسئلة الشائعة
ما نوع العجينة المستخدمة في لفائف البيض؟
تستخدم عجينة الباف باستري المربعة.
هل يجب أن يكون البيض مسلوقًا؟
نعم، تعتمد الوصفة على البيض المسلوق المقطع إلى شرائح.
ماذا يوضع على وجه اللفائف قبل الخَبز؟
يُدهن الوجه بقليل من الحليب المخفوق مع البيض حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
كم مدة خبز لفائف البيض؟
تُخبز لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
الخاتمة
لفائف البيض وصفة سهلة تعتمد على عجينة الباف باستري وحشوة من البيض المسلوق والخضروات والتوابل، ثم تُخبز لفترة قصيرة حتى يصبح سطحها ذهبيًا، لتكون مناسبة للفطور أو العشاء.
