ورقاتكيفية عمل خبز الصمون
خبز الصمون من أنواع الخبز التي تستخدم إلى جانب الوجبات المختلفة، كما يناسب إعداد الساندويتشات الخفيفة. يتميز بقوام طري من الداخل، ويمكن تحضيره في المنزل…
نبذة عن خبز الصمون
خبز الصمون من أنواع الخبز التي تستخدم إلى جانب الوجبات المختلفة، كما يناسب إعداد الساندويتشات الخفيفة. يتميز بقوام طري من الداخل، ويمكن تحضيره في المنزل باستخدام الدقيق والحليب والزبدة والخميرة والبيض، ثم تخمير العجين وتشكيله على هيئة كرات وخَبزه حتى يكتسب اللون الذهبي.
🥣 مقادير خبز الصمون
- 4 أكواب من الطحين الأبيض.
- كوب من الحليب الطازج أو المبرد.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- صفار بيضتين كبيرتين.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ثلث كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كمية قليلة من الزيت لدهن الوعاء والصينية.
👨🍳 خطوات تحضير خبز الصمون
- يوضع الحليب والزبدة في وعاء مناسب للتسخين، ثم يسخن الخليط مع التقليب حتى تذوب الزبدة وتمتزج مع الحليب.
- توضع الخميرة والملح والسكر والطحين والبيكنج باودر في وعاء الخلاط، ثم تخلط المكونات الجافة لمدة دقيقة.
- يضاف خليط الحليب والزبدة تدريجيًا إلى المكونات الجافة مع تشغيل العجانة على سرعة منخفضة.
- يضاف صفار البيض تدريجيًا مع استمرار الخلط.
- تنقل العجينة إلى وعاء عميق وتعجن يدويًا لمدة 8 دقائق حتى تصبح لينة وناعمة.
- إذا كانت العجينة لينة أكثر من اللازم، يضاف إليها القليل من الطحين حتى تصل إلى القوام المناسب.
- تشكل العجينة على هيئة كرة، ثم تغطى وتوضع في وعاء مدهون بالزيت.
- تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة على الأقل حتى ترتاح ويزداد حجمها.
- تدهن صينية واسعة بالزيت، ثم توضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين وتقسم إلى كرات صغيرة متساوية.
- ترص الكرات في الصينية مع ترك مسافات مناسبة بينها حتى لا تلتصق أثناء التخمير.
- تترك الكرات في مكان دافئ لمدة 60-120 دقيقة حتى تتخمر ويزداد حجمها.
- يسخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الخبز ويكتسب سطحه اللون الذهبي.
- يخرج خبز الصمون من الفرن ويغطى بقطعة من القماش القطني النظيف لبضع دقائق.
- يقدم الخبز دافئًا.
طريقة التقديم
يقدم خبز الصمون دافئًا إلى جانب الوجبات المختلفة، كما يمكن استخدامه في إعداد الساندويتشات والحشوات المتنوعة.
طريقة الحفظ
يمكن حفظ خبز الصمون في الفريزر لعدة أيام، مع ضرورة تركه حتى يبرد تمامًا قبل تخزينه.
نصائح نجاح خبز الصمون
أضف الحليب والزبدة تدريجيًا أثناء العجن حتى يسهل التحكم في قوام العجينة.
إذا كانت العجينة رخوة جدًا، أضف القليل من الطحين تدريجيًا.
اترك العجينة لتتخمر جيدًا قبل تقسيمها.
حافظ على وجود مسافات بين الكرات أثناء التخمير الثاني.
سخن الفرن مسبقًا إلى درجة الحرارة المحددة قبل إدخال الصينية.
غط الخبز بعد خروجه من الفرن لبضع دقائق للمساعدة في الحفاظ على طراوته.
الأسئلة الشائعة
ما الذي يميز خبز الصمون؟
يتميز بقوام طري من الداخل، ويمكن استخدامه مع الوجبات المختلفة وفي إعداد الساندويتشات.
كم مرة تحتاج عجينة الصمون إلى التخمير؟
تختمر العجينة أولًا لمدة 60 دقيقة على الأقل، ثم تختمر الكرات المشكلة لمدة 60-120 دقيقة قبل الخَبز.
ما درجة حرارة خبز الصمون؟
يخبز على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
هل يمكن حفظ خبز الصمون في الفريزر؟
نعم، يمكن حفظه في الفريزر لعدة أيام بعد أن يبرد تمامًا.
الخاتمة
خبز الصمون من المخبوزات المنزلية التي تعتمد على عجينة غنية بالحليب والزبدة والبيض، وتحتاج إلى مرحلتي تخمير قبل تشكيلها وخَبزها. وبعد وصولها إلى اللون الذهبي، يمكن تقديمها دافئة مع الوجبات أو استخدامها في إعداد الساندويتشات.
