ورقاتطريقة عمل البيتزا الايطالية
البيتزا الإيطالية من الأطباق المعروفة التي تعتمد على عجينة من الدقيق والخميرة والحليب والماء والزيت والملح والسكر، ثم تفرد بشكل رقيق وتغطى بالجبن السائل…
نبذة عن البيتزا الإيطالية
البيتزا الإيطالية من الأطباق المعروفة التي تعتمد على عجينة من الدقيق والخميرة والحليب والماء والزيت والملح والسكر، ثم تفرد بشكل رقيق وتغطى بالجبن السائل والكاتشب والسوسيس والخضروات والزيتون وجبن الموزاريلا. تخبز في فرن ساخن حتى يتحمر الوجه والجوانب، وتقدم مع الكاتشب والثومية.
🥣 مقادير البيتزا الإيطالية
- 1/2 كيلو من الدقيق.
- 1 كوب من الحليب.
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- كاتشب حسب الحاجة.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الجبنة السائلة.
- 1 كوب من الزيتون المخلي، مقطع إلى شرائح.
- فلفل رومي مقطع إلى شرائح.
- 5 حبات طماطم، مقطعة إلى حلقات.
- جبنة موزاريلا مبشورة حسب الحاجة.
- سوسيس مقطع إلى حلقات.
- 1 بيضة.
- فلفل أسود حسب الحاجة.
- زبدة لدهن الصينية حسب الحاجة.
👨🍳 خطوات تحضير البيتزا الإيطالية
- اعجني الدقيق مع الزيت والحليب في وعاء مناسب.
- ذوبي الخميرة في كوب الماء، ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق.
- ضعي المكونات في العجانة واخلطيها حتى تتجانس العجينة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر.
- قسمي العجينة إلى كرتين، ثم افردي كل كرة باستخدام أداة فرد العجين مع الحرص على أن تكون رقيقة جدًا.
- ضعي العجينة في صينية مبطنة بورق الزبدة ومدهونة بالزبدة.
- ادهني سطح العجينة بالجبنة السائلة، ثم أضيفي طبقة من الكاتشب.
- حمري السوسيس مع الفلفل والملح والثوم البودرة.
- وزعي قطع السوسيس على سطح البيتزا، ثم رتبي حلقات الطماطم فوقها.
- أضيفي شرائح الفلفل الرومي، ثم شرائح الزيتون.
- رشي جبنة الموزاريلا المبشورة على الوجه.
- اخفقي البيضة مع قليل من الفلفل الأسود، ثم ادهني بها وجه البيتزا.
- أدخلي البيتزا إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة عالية حتى يتحمر الوجه وتكتسب أطراف العجين اللون المناسب.
- أخرجي البيتزا وقدميها ساخنة مع الكاتشب والثومية.
طريقة التقديم
تقدم البيتزا الإيطالية ساخنة بعد خروجها من الفرن، ويمكن تقديمها مع الكاتشب والثومية حسب الرغبة.
نصائح نجاح البيتزا الإيطالية
اتركي العجينة تتخمر قبل فردها حتى تصبح أسهل في التشكيل.
افردي العجينة بشكل رقيق كما تعتمد الوصفة.
حمري السوسيس مع التوابل قبل وضعه على البيتزا لتعزيز نكهته.
ادهني الوجه بالبيض المخفوق للمساعدة على اكتساب لون التحمير.
ادهني طبقة العجين بالجبنة السائلة قبل الكاتشب للمساعدة على بقائها طرية أثناء الخبز.
استخدمي الموزاريلا المبشورة للحصول على طبقة جبن مناسبة على الوجه.
الأسئلة الشائعة
كم شخصًا تكفي البيتزا الإيطالية؟
تكفي الوصفة 6 أشخاص وفقًا للمادة المصدرية.
لماذا يجب أن تكون عجينة البيتزا رقيقة؟
توصي الطريقة بفرد العجينة بشكل رقيق جدًا للحصول على النتيجة المطلوبة عند الخبز.
هل يحمر السوسيس قبل وضعه على البيتزا؟
نعم، يحمر السوسيس مع الفلفل والملح والثوم البودرة قبل توزيعه على العجينة.
متى توضع الموزاريلا؟
توضع بعد ترتيب السوسيس والطماطم والفلفل والزيتون، ثم تغطى بها طبقة الوجه.
ما دور البيض على سطح البيتزا؟
تدهن البيتزا بالبيض المخفوق مع الفلفل الأسود للمساعدة على تحمير الوجه أثناء الخبز.
الخاتمة
تعتمد هذه الطريقة في إعداد البيتزا الإيطالية على عجينة رقيقة تختمر قبل الفرد، ثم تغطى بالجبنة السائلة والكاتشب والسوسيس والخضروات والزيتون والموزاريلا. وبعد دهن الوجه بالبيض تخبز في فرن ساخن حتى يتحمر سطحها وأطرافها، ثم تقدم ساخنة مع الكاتشب والثومية.
