ورقاتطريقة عمل الدونات
الدونات من الحلويات الغربية الشهية التي تعتمد على عجينة مختمرة تُحضّر من الخميرة والحليب والسكر والبيض والمارغرين والطحين، ثم تُشكّل باستخدام قطاعة…
نبذة عن الدونات
الدونات من الحلويات الغربية الشهية التي تعتمد على عجينة مختمرة تُحضّر من الخميرة والحليب والسكر والبيض والمارغرين والطحين، ثم تُشكّل باستخدام قطاعة الدونات وتُترك حتى يتضاعف حجمها قبل القلي. وبعد أن تتحمر في الزيت، يُغمس وجهها الساخن في خليط الزبدة والسكر البودرة والفانيليا.
🥣 مقادير الدونات
- الخميرة: ملعقتان كبيرتان
- الماء الدافئ: ربع كوب
- الحليب: كوب ونصف
- السكر: نصف كوب
- الملح: ملعقة صغيرة
- البيض: حبتان
- المارغرين: ثلث كوب، زبدة نباتية
- الطحين: 5 أكواب
- الزيت: غزير للقلي
- الزبدة: ثلث كوب
- سكر البودرة: كوبان
- الفانيليا: ملعقة صغيرة ونصف
- الماء الساخن: 4 ملاعق كبيرة
👨🍳 خطوات تحضير الدونات
- ضعي الخميرة في الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تفور.
- ضعي الخميرة مع الماء والحليب والسكر والملح والبيض والمارغرين وكوبين من الطحين في وعاء واسع، واخلطي المكونات على سرعة بطيئة أو باستخدام ملعقة.
- أضيفي باقي الطحين تدريجيًا، بمقدار نصف كوب في كل إضافة، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وغير ملتصقة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- مدي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين، واجعلي سماكتها حوالي نصف بوصة.
- قطعي العجينة باستخدام قطاعة الدونات، ثم غطي القطع بمنشفة مطبخ واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
- ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة، ثم أضيفي سكر البودرة والفانيليا وحرّكي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الماء الساخن وحرّكي الخليط، واتركيه جانبًا.
- سخني كمية غزيرة من الزيت في مقلاة عميقة.
- ضعي حبات الدونات في الزيت واقليها على الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.
- أخرجي الدونات من الزيت وضعيها على ورق المطبخ.
- اغمسي وجه الدونات وهي ساخنة في خليط الزبدة والسكر.
- ضعي الدونات في طبق التقديم وقدميها.
طريقة تقديم الدونات
تُقدّم الدونات بعد غمس وجهها الساخن في خليط الزبدة وسكر البودرة والفانيليا، وتُقدّم في طبق مناسب للتقديم.
نصائح نجاح الدونات
اتركي الخميرة في الماء الدافئ حتى تفور قبل البدء بالعجن.
أضيفي الطحين تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وغير ملتصقة.
اتركي العجينة حتى يتضاعف حجمها قبل تشكيل الدونات.
غطي قطع الدونات بعد تشكيلها حتى لا تجف أثناء انتظارها حتى يتضاعف حجمها.
اقلي الدونات على الجهتين حتى تكتسب اللون الذهبي وتنتفخ.
اغمسي وجه الدونات في خليط الزبدة والسكر وهي ساخنة.
الأسئلة الشائعة
كم تحتاج عجينة الدونات إلى وقت حتى تتخمر؟
تُترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، ولم تحدد المادة المصدرية مدة زمنية ثابتة لذلك.
ما السماكة المناسبة لعجينة الدونات قبل التقطيع؟
تُمد العجينة بسماكة حوالي نصف بوصة قبل تقطيعها بقطاعة الدونات.
هل تحتاج قطع الدونات إلى تخمير بعد التقطيع؟
نعم، تُغطى قطع الدونات بمنشفة مطبخ وتُترك حتى يتضاعف حجمها.
كيف تُحضّر تغطية الدونات؟
تُذاب الزبدة ثم يضاف إليها سكر البودرة والفانيليا، وبعد رفعها عن النار يضاف الماء الساخن ويُحرّك الخليط حتى يتجانس.
متى تُغمس الدونات في خليط الزبدة والسكر؟
تُغمس وهي ساخنة بعد إخراجها من الزيت.
الخاتمة
تُحضّر الدونات من عجينة مختمرة تُشكل إلى حلقات ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية ومنتفخة، وبعد ذلك يُغمس وجهها الساخن في خليط الزبدة وسكر البودرة والفانيليا. وتتميز الوصفة بخطوات واضحة تجمع بين التخمير والتشكيل والقلي والتغطية قبل التقديم.
