ورقاتطريقة عمل الدونات
الدونات من الحلويات المخبوزة أو المقلية المعروفة عالميًا، وتتميز بشكلها الدائري ذي الفتحة الوسطى وقوامها الهش من الخارج والطري من الداخل. تنتمي الدونات…
نبذة عن الدونات
الدونات من الحلويات المخبوزة أو المقلية المعروفة عالميًا، وتتميز بشكلها الدائري ذي الفتحة الوسطى وقوامها الهش من الخارج والطري من الداخل. تنتمي الدونات بصورتها الحديثة إلى المطبخ الأمريكي، مع وجود أشكال وتحضيرات مشابهة لها في مطابخ أخرى. تعتمد هذه الوصفة على عجينة تحتوي على الدقيق والحليب المجفف والزبدة والخميرة والقرفة، ثم تُقلى في الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتُنهى بالسكر والقرفة.
🥣 مقادير الدونات
- 3 ونصف كوب دقيق.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب حليب بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- نصف كوب زبدة.
- نصف ملعقة كبيرة خميرة.
- كوب ماء.
- ربع ملعقة كبيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- زيت للتحمير.
- سكر وقرفة للتزيين.
👨🍳 خطوات تحضير الدونات
- يُخلط السكر مع الخميرة جيدًا.
- تُخلط الزبدة مع البيضة في وعاء آخر، ثم يُضاف الحليب والماء والقرفة والملح والدقيق، وبعد ذلك يُضاف خليط الخميرة والسكر.
- تُقلب المكونات وتُعجن جيدًا حتى تتماسك العجينة، ثم تُغطى وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تختمر.
- تُفرد العجينة وتُقطع إلى دوائر كبيرة، ثم تُزال دائرة صغيرة من منتصف كل قطعة لتكوين الشكل المعروف للدونات.
- تُترك قطع الدونات جانبًا لمدة 15 دقيقة.
- تُحمر قطع العجين في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُرفع من الزيت.
- تُرش الدونات بالسكر والقرفة قبل التقديم.
طريقة التقديم
تُقدم الدونات بعد الانتهاء من تحميرها وتزيينها بالسكر والقرفة. ويمكن تقديمها دافئة أو بعد أن تهدأ قليلًا، مع مشروب ساخن مناسب حسب الرغبة.
نصائح نجاح الدونات
يجب عجن العجينة جيدًا حتى تصبح متماسكة قبل تركها للتخمير.
يساعد وضع العجينة في مكان دافئ على إتمام عملية التخمير بصورة مناسبة.
يُفضل الانتظار حتى تسخن كمية الزيت جيدًا قبل بدء التحمير.
تُترك قطع الدونات بعد تشكيلها لمدة 15 دقيقة كما في خطوات الوصفة قبل وضعها في الزيت.
تُرفع الدونات من الزيت بعد اكتسابها اللون الذهبي، ثم تُصفى قبل إضافة السكر والقرفة.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن تحضير الدونات دون الحليب البودرة؟
الحليب البودرة جزء من مكونات هذه الوصفة، لذلك يُفضل الالتزام به للحصول على النتيجة المقصودة.
لماذا تحتاج عجينة الدونات إلى التخمير؟
لأن الوصفة تعتمد على الخميرة، وتحتاج العجينة إلى فترة التخمير المذكورة حتى تصبح جاهزة للتشكيل والتحمير.
كيف أحصل على الشكل الدائري المعروف للدونات؟
تُفرد العجينة ثم تُقطع إلى دوائر كبيرة، وبعد ذلك تُزال دائرة صغيرة من المنتصف.
متى تصبح الدونات جاهزة لإخراجها من الزيت؟
تُرفع عندما يصبح لونها ذهبيًا، مع مراعاة عدم تركها في الزيت مدة أطول من اللازم.
الخاتمة
تقدم هذه الوصفة طريقة بسيطة لتحضير الدونات بعجينة مختمرة تعتمد على الدقيق والحليب البودرة والزبدة والخميرة، ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية وتُزين بالقرفة والسكر. ويمكن إعدادها كحلوى منزلية وتقديمها بعد تحضيرها مباشرة.
