الباستا فلورا

👨‍🍳 خطوات تحضير الباستا فلورا

1. ثبتي رف الفرن في المنتصف، ثم سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. جهزي قالبًا مربعًا مقاس 9 بوصات، وضعي ورقة من ورق الزبدة في قاعه مع ترك جزء منها خارج القالب لتسهيل إخراج التارت بعد الخَبز.
3. انخلي الطحين والبيكنج بودر والملح في وعاء مناسب.
4. ضعي السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطيهما على سرعة بطيئة أولًا، ثم ارفعي السرعة إلى المتوسطة لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط هشًا وكريميًا.
5. أضيفي الفانيليا وصفار البيض، ثم اخلطي على سرعة متوسطة حتى يختفي البيض داخل الخليط.
6. أضيفي مبشور الليمون أو البرتقال إلى خليط الطحين، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى خليط الزبدة والبيض واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة ولينة.
7. قسمي العجينة إلى جزأين، بحيث يمثل أحدهما ثلث الكمية والآخر ثلثيها.
8. خذي الجزء الأكبر وافرديه داخل القالب بحيث يغطي قاعه بالكامل، مع رفع العجين على الحواف بنحو بوصة لتكوين حافة التارت.
9. غطي العجينة بكيس بلاستيكي وضعي القالب في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
10. أخرجي القالب من الثلاجة، ثم أزيلي الكيس البلاستيكي.
11. ضعي الجزء المتبقي من العجين بين ورقتين من ورق الزبدة، وافرديه حتى يصبح سمكه نحو 4 ملم.
12. قطعي العجين إلى أشرطة مزخرفة بعرض يقارب بوصة واحدة وطول يتراوح بين 9-10 بوصات.
13. وزعي المربى في القالب بحيث تغطي قاع التارت.
14. رتبي أشرطة العجين فوق المربى بشكل متقاطع أو زخرفي حسب الرغبة.
15. اثني حواف العجين حول الأشرطة واضغطي عليها لتثبيتها جيدًا.
16. أدخلي التارت إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.
17. أخرجي التارت من الفرن وضعيه على شبك معدني حتى يبرد تمامًا.
18. ارفعي التارت بهدوء باستخدام أطراف ورق الزبدة، ثم ضعيه في طبق التقديم واسحبي ورق الزبدة من تحته برفق.