ورقاتطريقة عمل المقدوس
المقدوس من أنواع المخللات والمقبلات المعروفة في المطبخ الشامي، ويتميز بطعمه الذي يجمع بين الباذنجان والثوم والفلفل والمكسرات وزيت الزيتون. تعتمد هذه…
نبذة عن المقدوس
المقدوس من أنواع المخللات والمقبلات المعروفة في المطبخ الشامي، ويتميز بطعمه الذي يجمع بين الباذنجان والثوم والفلفل والمكسرات وزيت الزيتون. تعتمد هذه الطريقة على سلق الباذنجان ثم فتحه وحشوه بخليط من الثوم والفلفل والخل والملح والمكسرات، قبل إضافة زيت الزيتون وتقديمه باردًا مع الوجبات.
🥣 مقادير المقدوس
- 1.5 كيلو من الباذنجان الصغير الأبيض.
- رأس كامل من الثوم المفروم.
- 2 حبة من الفلفل المقطع.
- ¼ كوب من الخل.
- كمية من عين الجمل واللوز.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح حسب الحاجة.
👨🍳 خطوات تحضير المقدوس
- اغسلي الباذنجان جيدًا.
- اسلقي الباذنجان في كوبين من الماء حتى يلين.
- ارفعي الباذنجان واتركيه حتى يهدأ قليلًا.
- افتحي كل حبة من الباذنجان بالسكين من أجل تجهيزها للحشو.
- حمّري الثوم المفروم والفلفل المقطع.
- أضيفي الخل والملح إلى خليط الثوم والفلفل وقلّبي المكونات جيدًا.
- أضيفي عين الجمل واللوز المجروش إلى الخليط وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
- احشي الباذنجان بالخليط المحضر.
- رتبي حبات الباذنجان بعد حشوها في طبق مناسب.
- رشي ملعقة من زيت الزيتون فوق الباذنجان.
- قدمي المقدوس باردًا مع الوجبات.
طريقة التقديم
يقدم المقدوس باردًا كمقبلات إلى جانب الوجبات المختلفة.
نصائح نجاح المقدوس
اغسلي الباذنجان جيدًا قبل سلقه.
افتحي الباذنجان بعناية حتى يصبح مناسبًا للحشو.
احرصي على خلط الثوم والفلفل والخل والملح جيدًا قبل إضافة المكسرات.
استخدمي عين الجمل واللوز المجروش ضمن الحشوة للحصول على الخلطة المذكورة في الوصفة.
أضيفي زيت الزيتون فوق الباذنجان قبل التقديم.
الأسئلة الشائعة
ما المكونات الأساسية للمقدوس؟
يعتمد المقدوس على الباذنجان الصغير والثوم والفلفل والخل والملح والمكسرات وزيت الزيتون.
ما نوع الباذنجان المستخدم في هذه الطريقة؟
تستخدم الوصفة الباذنجان الصغير الأبيض.
كيف يتم تجهيز الباذنجان للحشو؟
يسلق الباذنجان في الماء، ثم يفتح بالسكين حتى يصبح جاهزًا لحشوه بالخليط.
ما مكونات حشوة المقدوس؟
تتكون الحشوة من الثوم والفلفل والخل والملح وعين الجمل واللوز المجروش.
كيف يقدم المقدوس؟
يقدم باردًا مع الوجبات المختلفة كمقبلات.
الخاتمة
يمكن تحضير المقدوس في المنزل بطريقة بسيطة تبدأ بسلق الباذنجان الصغير ثم فتحه وحشوه بخليط الثوم والفلفل والخل والملح والمكسرات. وبعد إضافة زيت الزيتون يقدم باردًا كمقبلات إلى جانب الوجبات.
